Hvad er wattle frø?

Wattlefrø er de spiselige frø fra visse sorter af australske akacia -træer. Mens mange acacia -træfrø er giftige, er nogle wattlefrøbælg ikke og kan behandles og konsumeres på forskellige måder. Frøene er for det meste smagsløse rå eller dampede, men når de er ristet og malet producerer de et alsidigt krydderi, der kan prale af smag, der minder om kaffe, chokolade og hasselnød. Dette krydderi kan bruges til smag af både søde og velsmagende retter.

Tidlige anvendelser til wattlefrø blev opdaget af australske aboriginer, der enten fortærede de frøholdige bælter rå eller tørrede frøene og jordede dem op i et mellignende stof til bagning. Opdagelsen af, at wattlefrø kunne ristes, jord og bruges på samme måde som andre krydderier skabte nye veje til deres anvendelse. I krydderform er wattlefrø generelt dyrere end andre sorter på grund af arbejdskrævende proces med høst og behandling af dem. I deres opskrifter genererer kokkeBrug allierede jord wattle frø eller et flydende ekstrakt lavet ved at stejle grundene i varm væske.

Ved madlavning kan wattlefrø bruges til at tilføje smag til søde retter såsom dessertsaucer og is eller til velsmagende retter såsom kød eller fiskekurser. Smagen af ​​wattlefrø er rig og robust og sammenlignes ofte med smagsnotaterne for kaffe, chokolade eller hasselnød. I overensstemmelse hermed kan wattlefrø bruges på manerer, der ligner disse andre aromaer. Wattle frøområder kan bruges i krydderier og marinader, tilført i saucer eller brygget i drikkevarer. Det faktum, at smagene fra wattle -frøet egner sig så godt til en lang række søde eller velsmagende retter, gør dette krydderi meget alsidigt.

Ernæringsmæssigt set er wattlefrø værdsat for at være høj i protein og kulhydrater, som er lidt mindre relevant uden for et jæger-samler samfund, hvor WattlE -frø bruges generelt som en accent til køkken i modsætning til et primært middel til næring. Derudover anses wattlefrø for at have et lavt glykæmisk indeks, hvilket gør dette krydderi egnet til en diabetisk diæt.

Acacia -træer er rigelige i Australien, men det er vigtigt at huske, når man høster wattlefrø, at ikke alle sorter er spiselige. Det er nødvendigt at sikre sig, at hvis man vælger Wattle Seed Pods personligt, ved man præcist, hvilken variation der forbruges for at undgå forgiftning. Uden for de oprindelige regioner, hvor frøet er lettere tilgængeligt, er det muligt at købe ristede, malede wattlefrø over internettet.