ワトルシードとは何ですか？

壁の種は、オーストラリアのアカシアの木の特定の品種の食用の種です。 多くのアカシアの木の種子は有毒ですが、一部の編み物の種子のポッドはさまざまな方法で処理および消費することができます。 種子はほとんど風味のない生または蒸しですが、ローストして挽いたとき、コーヒー、チョコレート、ヘーゼルナッツを連想させる味を誇る汎用性の高いスパイスを作ります。 このスパイスは、甘い料理と風味の両方の料理の香味料に使用できます。

壁の種の初期の使用は、オーストラリアのアボリジニによって発見されました。オーストラリアのアボリジニは、種子を含むポッドを生で消費するか、種子を乾燥させて、焼き小麦粉のような物質に接地しました。 編み物の種をローストし、粉砕し、他のスパイスと同様に使用できるという発見は、それらの使用のために新しい道を作り出しました。 スパイスの形では、編み物の種は一般に、それらを収穫して処理する労働集約的なプロセスのために、他の品種よりも高価です。 彼らのレシピでは、シェフが生成します味方は、暖かい液体で敷地を浸して作られた挽いた壁の種または液体抽出物を使用します。

料理では、編み物の種を使用して、デザートソースやアイスクリームなどの甘い料理、または肉や魚のコースなどの風味のある料理に風味を加えることができます。 編み物の種の風味は豊かで堅牢で、コーヒー、チョコレート、またはヘーゼルナッツのフレーバーノートとしばしば比較されます。 したがって、これらの他のフレーバーと同様に、編み物の種はマナーで使用できます。 ワトルシードグラウンドは、調味料やマリネに使用したり、ソースに注入されたり、飲み物に醸造されたりできます。 編み物の種の風味が多種多様な甘いまたは風味のある料理に非常に役立つという事実は、このスパイスが非常に多目的になります。

栄養的に言えば、ワトルの種はタンパク質と炭水化物が多いことで評価されています。e種子は、一般的に、主要な栄養手段とは対照的に、料理のアクセントとして使用されます。 さらに、編み物の種子は血糖指数が低いと考えられているため、このスパイスは糖尿病の食事に適しています。

アカシアの木はオーストラリアでは豊富ですが、すべての品種が食用ではないことを枝編みの種を収穫するときに覚えておくことが重要です。 ワトルシードポッドを個人的に摘む場合、中毒を避けるためにどの品種が消費されているかを正確に知っていることを確実にする必要があります。 種子がより容易に入手できる先住民族の地域の外では、ローストした地面の枝角の種子をインターネット上で購入することができます。