Hva er wattlefrø?

Wattle frø er de spiselige frøene fra visse varianter av australske Acacia -trær. Mens mange Acacia -trefrø er giftige, er noen wattle frøbelg ikke og kan behandles og konsumeres på en rekke måter. Frøene er for det meste smakløse rå eller dampet, men når de stekes og malt produserer de et allsidig krydder som kan skilte med smaker som minner om kaffe, sjokolade og hasselnøtt. Dette krydderet kan brukes i smaken av både søte og salte retter.

Tidlige bruksområder for wattlefrø ble oppdaget av australske aboriginer, som enten konsumerte de frøholdige belgene rå eller tørket frøene og malte dem opp i et mellignende stoff for baking. Oppdagelsen av at wattlefrø kunne stekes, malt og brukt på samme måte som andre krydder skapte nye veier for deres bruk. I krydderform er wattlefrø generelt dyrere enn andre varianter på grunn av den arbeidsintensive prosessen med å høste og behandle dem. I oppskriftene deres, kokker genererAlly bruker malt wattlefrø eller et flytende ekstrakt laget ved å svinge grunnene i varm væske.

I matlaging kan Wattle -frøen brukes til å legge til smak til søte retter som dessertsauser og iskrem, eller til salte retter som kjøtt- eller fiskekurs. Smaken på wattlefrøen er rik og robust, og blir ofte sammenlignet med smaksnotatene av kaffe, sjokolade eller hasselnøtt. Følgelig kan wattlefrø brukes på væremåter som ligner på disse andre smakstilsetningene. Wattle frøplass kan brukes i krydder og marinader, tilført sauser eller brygges til drikke. Det faktum at smakene til Wattle Seed gir seg så godt til et bredt utvalg av søte eller salte retter gjør dette krydderet veldig allsidig.

Ernæringsmessig sett er Wattle Seed verdsatt for å ha mye protein og karbohydrater, noe som er litt mindre relevant utenfor et jeger-samlersamfunn, der WattlE -frø brukes vanligvis som en aksent til kjøkken i motsetning til et primært middel for næring. I tillegg anses wattlefrø å ha en lav glykemisk indeks, noe som gjør dette krydderet egnet for diabetisk kosthold.

Acacia -trær er rikelig i Australia, men det er viktig å huske når du høster wattlefrø som ikke alle varianter er spiselige. Det er nødvendig å sørge for at man, hvis du plukker Wattle Seed Pods personlig, vet nøyaktig hvilken variasjon som konsumeres for å unngå forgiftning. Utenfor urfolksregionene der frøet er lettere tilgjengelig, er det mulig å kjøpe stekt, bakkevattafrø over Internett.