Quelle est la valeur nutritionnelle d'un œuf dur?
La valeur nutritionnelle d'un œuf dur en fait l'une des natures proches des aliments parfaits. Il s'agit d'une source importante de protéines de haute qualité et contient une grande quantité de vitamines, de minéraux et d'acides aminés, ainsi que des glucides et des graisses. L'œuf a ses inconvénients, mais il peut être une partie importante d'une alimentation saine lorsqu'elle est consommée en quantités modérées.
Il existe plusieurs vitamines dans les œufs durs qui sont essentiels à une bonne santé. Ils sont une bonne source de vitamines A, B2, B5 et B12. Les œufs sont également l'un des quelques aliments dans lesquels la vitamine D se produit naturellement. Les minéraux des œufs durs comprennent le phosphore, le calcium, le fer, le cuivre, l'iode et le sélénium.
L'un des nutriments les plus importants des œufs durs est la protéine qu'il contient. La protéine d'oeuf presque parfaite est la norme par rapport à laquelle toutes les autres sont mesurées. Il est également très riche en acides aminés et dans l'acide gras oméga-3.
La plupart de la valeur nutritionnelle d'un œuf dur il existe dans le yoLk. Presque toutes les protéines, cependant, proviennent du blanc d'oeuf. Le blanc contient également de la niacine et de la riboflavine.
Bien que les avantages nutritionnels des œufs soient nombreux, ils ont une lacune majeure: le cholestérol extrêmement élevé. En fait, un seul œuf dur contient environ les deux tiers de l'apport quotidien recommandé. Tout le cholestérol est dans le jaune d'oeuf, de sorte que ceux qui ont un taux élevé de cholestérol devraient limiter leur consommation de cette partie de l'œuf.
Un autre inconvénient est que les œufs ont une teneur élevée en graisses. Plus de 60% des calories des œufs proviennent de la graisse, et un tiers d'entre eux proviennent de graisses saturées. Encore une fois, le jaune est le coupable, contenant la plupart ou la totalité de la graisse. Les Blancs sont pratiquement sans gras, bien qu'ils aient également peu de saveur.
Il n'y a pas beaucoup de calories dans les œufs durs: un gros œuf contient environ 76 calories, la plupart dans le jaune. Le bas cLa teneur en allorie et une valeur nutritionnelle élevée font des œufs un bon ajout à un régime faible en calories, bien que la plupart des gens devraient limiter leur consommation à quelques-uns par semaine.
Pour obtenir le bénéfice nutritionnel complet des œufs durs, il faut veiller à éviter de les trop couverts. Lorsqu'ils sont bouillis trop longtemps, les protéines deviennent coagulées et trop de sulfure d'hydrogène est généré. Ils doivent en fait être cuits juste en dessous d'une ébullition pour éviter une consistance caoutchouteuse.