Jaká je nutriční hodnota vejce vařeného?
Nutriční hodnota tvrdě vařeného vajíčka z něj dělá jednu z Perfektních potravin. Je to významný zdroj vysoce kvalitních bílkovin a obsahuje velké množství vitamínů, minerálů a aminokyselin, jakož i uhlohydráty a tuky. Vejce má své nevýhody, ale může být důležitou součástí zdravé stravy, když je konzumováno v mírném množství.
Ve vajíčkách vařených je několik vitamínů, které jsou životně důležité pro dobré zdraví. Jsou dobrým zdrojem vitamínů A, B2, B5 a B12. Vejce jsou také jedním z mála potravin, ve kterých se přirozeně vyskytuje vitamín D. Mezi minerály ve vajíčkách vařených tvrdě patří fosfor, vápník, železo, měď, jód a selen.
Jednou z nejdůležitějších živin ve vajíčkách vařených je protein, který obsahuje. Téměř dokonalý vaječný protein je standard, proti které se měří všichni ostatní. Je také velmi vysoká u aminokyselin a omega-3 mastné kyseliny.Lk. Téměř celý protein však pochází z vaječné bílé. Bílá také obsahuje nějaký niacin a riboflavin.
Ačkoli nutriční výhody vajec jsou mnoho, mají jeden hlavní nedostatek: extrémně vysoký cholesterol. Ve skutečnosti pouze jedno vaječní vajíčko obsahuje asi dvě třetiny doporučeného denního příjmu. Celý cholesterol je ve vaječném žloutku, takže ti, kteří zvýšili hladinu cholesterolu, by měli omezit jejich spotřebu této části vajíčka.
Další nevýhodou je, že vejce mají vysoký obsah tuku. Více než 60% kalorií ve vajíčkách pochází z tuku a jedna třetina z nich pochází z nasyceného tuku. Viníkem je opět žloutek, který obsahuje většinu nebo celý tuk. Bílí jsou prakticky bez tuku, i když mají také malou chuť.
Ve vajíčkách s tvrdým vařením není mnoho kalorií: jedno velké vejce obsahuje kolem 76 kalorií, většina z nich v žloutku. Nízké cObsah alorie a vysoká nutriční hodnota dělají z vajec dobrým doplňkem zdravé nízkokalorické stravy, ačkoli většina lidí by měla omezit jejich spotřebu na několik týdně.
Abychom získali plnou výživu vajec vařených, je třeba dbát na to, aby se zabránilo jejich převažování. Když se vaří příliš dlouho, proteiny se koagulují a generuje se příliš mnoho sirovodíku. Ve skutečnosti by měly být vařeny těsně pod varu, aby se zabránilo gumové konzistenci.