Wat is de voedingswaarde van een hardgekookt ei?
De voedingswaarde van een hardgekookt ei maakt het een van de aard in de buurt van perfecte voedingsmiddelen. Het is een belangrijke bron van eiwitten van hoge kwaliteit en bevat een grote hoeveelheid vitamines, mineralen en aminozuren, evenals koolhydraten en vetten. Het ei heeft zijn nadelen, maar het kan een belangrijk onderdeel van een gezond dieet zijn wanneer het in matige hoeveelheden wordt geconsumeerd.
Er zijn verschillende vitamines in hardgekookte eieren die van vitaal belang zijn voor een goede gezondheid. Ze zijn een goede bron van vitamine A, B2, B5 en B12. Eieren zijn ook een van de slechts enkele voedingsmiddelen waarin vitamine D natuurlijk voorkomt. De mineralen in hardgekookte eieren omvatten fosfor, calcium, ijzer, koper, jodium en selenium.
Een van de belangrijkste voedingsstoffen in hardgekookte eieren is het eiwit dat het bevat. Het bijna perfecte ei -eiwit is de standaard waartegen alle andere worden gemeten. Het is ook erg hoog in aminozuren en het omega-3-vetzuur.
Het grootste deel van de voedingswaarde van een hardgekookt ei bestaat in de yolk. Bijna al het eiwit komt echter uit het eiwit. Het wit bevat ook wat niacine en riboflavine.
Hoewel de voedingsvoordelen van eieren veel zijn, hebben ze één grote tekortkoming: extreem hoog cholesterol. In feite bevat slechts één hardgekookt ei ongeveer tweederde van de aanbevolen dagelijkse inname. Al het cholesterol bevindt zich in de eidooier, dus degenen met een verhoogde cholesterolgehalte moeten hun consumptie van dit deel van het ei beperken.
Een ander nadeel is dat eieren een hoog vetgehalte hebben. Meer dan 60% van de calorieën in eieren komt van vet, en een derde van hen is van verzadigd vet. Nogmaals, de dooier is de dader, die het meeste of al het vet bevat. De blanken zijn vrijwel vetvrij, hoewel ze ook weinig smaak hebben.
Er zijn niet veel calorieën in hardgekookte eieren: één groot ei bevat ongeveer 76 calorieën, de meeste in de dooier. De lage cAlorie -gehalte en hoge voedingswaarde maken eieren een goede toevoeging aan een gezond lage caloriedieet, hoewel de meeste mensen hun consumptie moeten beperken tot enkele per week.
Om het volledige voedingsvoordeel van hardgekookte eieren te verkrijgen, moet er zorg worden besteed aan het voorkomen van gaar. Wanneer ze te lang worden gekookt, worden de eiwitten gecoaguleerd en wordt teveel waterstofsulfide gegenereerd. Ze moeten eigenlijk net onder een kook worden gekookt om een rubberachtige consistentie te voorkomen.