Hva er ernæringsverdien til et hardkokt egg?

Ernæringsverdien til et hardkokt egg gjør det til en av naturen i nærheten av perfekte matvarer. Det er en betydelig kilde til protein av høy kvalitet og inneholder en stor mengde vitaminer, mineraler og aminosyrer, samt karbohydrater og fett. Egget har sine ulemper, men det kan være en viktig del av et sunt kosthold når det konsumeres i moderate mengder.

Det er flere vitaminer i hardkokte egg som er avgjørende for god helse. De er en god kilde til vitamin A, B2, B5 og B12. Egg er også en av bare noen få matvarer der vitamin D naturlig forekommer. Mineralene i hardkokte egg inkluderer fosfor, kalsium, jern, kobber, jod og selen.

Et av de viktigste næringsstoffene i hardkokte egg er proteinet det inneholder. Det nesten perfekte eggproteinet er standarden som alle andre måles mot. Det er også veldig høyt i aminosyrer og omega-3 fettsyre.

Det meste av ernæringsmessig verdi av et hardkokt egg eksisterer i YOLK. Nesten alt proteinet kommer imidlertid fra eggehviten. Den hvite inneholder også noe niacin og riboflavin.

Selv om ernæringsmessige fordeler med egg er mange, har de en stor mangel: ekstremt høyt kolesterol. Faktisk inneholder bare ett hardkokt egg omtrent to tredjedeler av det anbefalte daglige inntaket. Alt kolesterolet er i eggeplommen, så de som har forhøyet kolesterolnivået, bør begrense forbruket av denne delen av egget.

En annen ulempe er at egg har høyt fettinnhold. Over 60% av kaloriene i egg kommer fra fett, og en tredjedel av dem er fra mettet fett. Igjen er eggeplommen den skyldige, som inneholder det meste eller alt av fettet. De hvite er praktisk talt fettfrie, selv om de også har liten smak.

Det er ikke mange kalorier i hardkokte egg: ett stort egg inneholder rundt 76 kalorier, de fleste av dem i eggeplommen. Den lave cAlorieinnhold og høy næringsverdi gjør egg til et godt tillegg til et sunt kosthold med lavt kalori, selv om de fleste bør begrense forbruket til noen få uke.

For å oppnå den fulle ernæringsmessige fordelen med hardkokte egg, bør det tas forsiktighet for å unngå å overkok dem. Når de kokes for lenge, blir proteinene koagulert og for mye hydrogensulfid genereres. De bør faktisk tilberedes rett under koke for å forhindre en gummiaktig konsistens.