Qu'est-ce que la farine de blé entier blanc?
La farine de blé entier blanche est entièrement de farine de blé à grains qui a été moulu à l'aide de blé "blanc" ou albinos plutôt que le blé rouge traditionnel. Il conserve beaucoup plus de nutriments que la farine blanche traditionnellement blanchie. Ce type de farine produit des produits qui ont plus de goût comme ils étaient faits avec de la farine blanchie, il est donc souvent considéré comme le compromis idéal entre le goût et la nutrition appropriée. De nombreux supermarchés transportent des pains emballés qui sont fabriqués à l'aide de cette farine.
La farine peut être utilisée dans toute recette qui nécessite l'utilisation de la farine blanchie. Cela signifie qu'il est possible de faire des pains, des gâteaux, des puddings, des coquilles de tarte et des sautés à l'aide de farine de blé entier blanc. Il y a peu de différence dans le goût par rapport à la farine blanchie, donc la substitution n'aura pas d'impact sur la saveur de la recette. Dans le même temps, son utilisation aide à garantir que le régime alimentaire quotidien contient certaines des vitamines et nutriments essentiels que les gens doivent consommer chaque jour.
La base de la création de farine de blé entier blanche implique le choix du blé utilisé pour produire le produit. La farine de blé entier standard est fabriquée en utilisant ce que l'on appelle le blé rouge. Ce blé est de couleur plus foncée et a tendance à conserver naturellement plus de cette teinte plus foncée pendant la préparation. En revanche, la farine de blé entier blanche est faite avec l'utilisation de ce qui est communément appelé blé albinos. Ce type de grain de blé a une teinte plus légère et nécessite beaucoup moins de traitement pour produire une teinte de farine identique à celle de la farine blanchie. Alors que certaines personnes croient que la farine a une saveur plus douce que la farine blanchie, la plupart des gens ne peuvent pas goûter la différence entre les deux.
L'achat de produits de farine de blé entier blanc est devenu beaucoup plus pratique. De nombreux supermarchés portent désormais des sacs de 1 et 5 livres (0,45 et 2,26 kg) avec la farine traditionnelle blanchie. Dans certains cas, c'est maintenant POSSIBLE d'acheter des versions simples et auto-hautes. Bien qu'il ait tendance à coûter un peu plus que de la farine blanchie, la différence de valeur nutritionnelle rend le produit qui vaut bien le prix plus élevé.