Wat is witte volkorenmeel?
Wit volkorenmeel is allemaal korreltarwebloem die is gefreesd met behulp van "wit" of albino -tarwe in plaats van de traditionele rode tarwe. Het behoudt veel meer voedingsstoffen dan de traditioneel gebleekte witte bloem. Dit type bloem produceert producten die meer smaken zoals ze zijn gemaakt met gebleekte bloem, dus het wordt vaak beschouwd als het ideale compromis tussen smaak en juiste voeding. Veel supermarkten dragen verpakte broden die worden gemaakt met deze bloem.
De bloem kan worden gebruikt in elk recept dat vraagt om het gebruik van gebleekte bloem. Dit betekent dat het mogelijk is om broden, cakes, puddingen, taartschalen en jus te maken met behulp van witte volkorenmeel. Er is weinig verschil in de smaak in vergelijking met gebleekte bloem, dus de vervanging heeft geen invloed op de smaak van het recept. Tegelijkertijd helpt het gebruik ervan om ervoor te zorgen dat het dagelijkse dieet enkele van de essentiële vitamines en voedingsstoffen bevat die mensen elke dag moeten consumeren.
De basis voor het creëren van witte volkorenmeel omvat de keuze van tarwe die wordt gebruikt om het product te produceren. Standaard volkorenmeel wordt gemaakt met behulp van wat bekend staat als rode tarwe. Deze tarwe is donkerder van kleur en heeft de neiging om van nature meer van die donkere tint te behouden tijdens de voorbereiding. Wit volkorenmeel daarentegen wordt gemaakt met het gebruik van wat gewoonlijk albino -tarwe wordt genoemd. Dit type tarwekorrel heeft een lichtere tint en vereist veel minder behandeling om een tint bloem te produceren die identiek is aan die van gebleekte bloem. Hoewel sommige mensen geloven dat de bloem een zoetere smaak heeft dan gebleekte bloem, kunnen de meeste mensen het verschil tussen de twee niet proeven.
Het kopen van witte volkorenmeelproducten is veel handiger geworden. Veel supermarkten hebben nu zakken van 1 en 5 pond (0,45 en 2,26 kg) samen met de traditionele gebleekte bloem. In sommige gevallen is het nu POSsible om zowel gewone als zelfophalingsversies te kopen. Hoewel het de neiging heeft iets meer te kosten dan gebleekte bloem, maakt het verschil in voedingswaarde het product het hogere prijskaartje waard.