白い全粒小麦粉とは何ですか？

白い全粒小麦粉はすべて、伝統的な赤小麦ではなく「白」またはアルビノ小麦を使用して粉砕された穀物小麦粉です。伝統的に漂白された白粉よりも多くの栄養素を保持しています。 このタイプの小麦粉は、漂白粉で作られたように味わう製品を生産するため、味と適切な栄養の理想的な妥協と見なされます。多くのスーパーマーケットは、この小麦粉を使用して作られたパンのパッケージパンを運んでいます。

小麦粉は、漂白粉の使用を求めるレシピで使用できます。 これは、白い全粒小麦粉を使用してパン、ケーキ、プディング、パイシェル、グレービーのパンを作ることができることを意味します。漂白粉と比較すると、味にはほとんど違いはないので、置換はレシピの風味に影響を与えません。 同時に、その使用は、毎日の食事に毎日消費する必要がある必須のビタミンと栄養素を含むことを保証するのに役立ちます。

白い全粒小麦粉を作成するための基礎には、製品の生産に使用される小麦の選択が含まれます。 標準的な全粒小麦粉は、赤小麦として知られているものを使用して作られています。 この小麦は色が暗く、準備中にその暗い色合いを自然に保持する傾向があります。 対照的に、白い全粒小麦粉は、一般的にアルビノ小麦と呼ばれるものを使用して作られています。 このタイプの小麦穀物は軽い色合いを持ち、漂白粉と同一の小麦粉の色合いを生成するためにはるかに少ない治療が必要です。 一部の人々は、小麦粉は漂白された小麦粉よりも甘い風味があると信じていますが、ほとんどの人は2つの違いを味わうことはできません。

白い全粒小麦粉製品の購入は、はるかに便利になりました。 現在、多くのスーパーマーケットは、伝統的な漂白粉とともに1ポンドと5ポンド（0.45 kgと2.26 kg）のバッグを搭載しています。 場合によっては、POになりましたプレーンバージョンと自己環境バージョンの両方を購入することができます。 漂白粉よりも少しコストがかかる傾向がありますが、栄養価の違いにより、製品はより高い価格の価値があります。