アルフレドソースとは何ですか？

アルフレドソースは、パスタ皿によく使うためによく使用されるホワイトソースです。 伝統的に、それはバターとパルメザンチーズで作られていましたが、より現代的に、特に米国では、アルフレドソースにもヘビークリームが含まれています。世界の多くの地域では、アルフレドソースはパスタとは別に準備されており、店舗の瓶で販売されることもあります。

ソースのインスピレーションを見つけることができる国であるイタリアでは、アルフレドソースはパスタとは別に作られていません。代わりに、材料をパスタに個別に加え、混合物全体を投げてパスタをコーティングします。どちらの方法も完全に受け入れられ、各手法の詳細を説明する方向を見つけることができます。新鮮な材料で作られた新鮮なアルフレドソースが好ましいので、非常に簡単に作ることができるので、料理人は瓶で購入することに抵抗するはずです。バリアNTSには、Pepper、Nutmeg、Parsleyなどの追加が含まれます。イタリア以外では、アルフレドソースはしばしば鶏肉や野菜などのタンパク質と組み合わされます。アルフレドソースの典型的な料理は、豊かでクリーミーなソースに浸された厚さのフェットチン麺で作られたフェットチンアルフレドです。この料理は、多くのイタリアのレストランでのストック製品です。

伝統的なイタリアの方法でアルフレドを作るために、ヌードルを普通に調理して、大量の新鮮なパルメザンをすりおろしてください。麺を排出し、暖かい鍋にバターを投げます。麺が徹底的に排出されたら、それらを鍋に戻し、バターで投げてコーティングします。次に、ヘビークリーム、すりおろしたパルメザン、その他バターを追加します。サーブする前にもう一度投げて、たっぷりの量の塩と胡pepperを上に割る。

鍋でアルフレドソースを作るには、クリーム、バター、パルメザンチーズを低くしながらパスタを調理します。 ALSができますoパセリやナツメグなどの材料を追加します。より複雑な風味の層のために、乳製品の材料を加える前に、鍋に玉ねぎやニンニクをカラメル化します。パスタが調理されたら、パスタをソースで塗ってコーティングするか、ソースを上に注ぎます。野菜やタンパク質などの材料を追加したい場合は、ソースを注ぐ前にパスタの上に重ねます。また、厚いクリームソースが必要な場合は、ルーでこのアルフレドソースを厚くすることもできます。

ルーを作るには、等量のバターと小麦粉を測定します。中程度の鍋を加熱し、バターを加えて、小麦粉を加える前に溶けます。鍋に小麦粉をバターと結合し、茶色になり始めるまで泡立てます。次に、ヘビークリームまたは牛乳を注ぎ、軽いソースを用意し、ソースが厚くなると泡立てます。ルーは、ソースやグレービーを厚くするために使用できるので、ラザニアなどのさまざまな料理で使用できるため、作る方法を知るのに役立つものです。