コーンシュガーとは？

コーンシュガーは、トウモロコシの核から抽出された澱粉を利用して作られた天然甘味料です。 抽出されたコーンスターチは、洗練されて固体砂糖を作成したり、コーンシロップとして知られる別の人気のある甘味料剤を作ったりします。 コーンシロップと砂糖の両方は、多くの料理のレシピと、多数の大量生産食品の作成で日常的に使用されています。

コーンシュガーを作るプロセスは、トウモロコシから澱粉質の元素を除去することから始まります。 抽出された元素は実際にはグルコースですが、精製プロセスはそれらをデキストロースとして知られる別の形の砂糖に変換します。 シロップの生産により、コーンシュガーは、フレーバーエンハンサーとして、また準備された食品の最終的な質感に影響を与える成分として、多くの市販の食品で使用するのに理想的な高いフルクトースコーンシロップになります。

さまざまな種類のsがありますUGARは今日入手可能です。それぞれがテクスチャーと、洗練された製品の測定量によって提供される甘さのレベルが異なります。 コーンシュガーの場合、この砂糖製品（ほとんどの杖糖製品よりもわずかに黄色で少し大きい）は、より一般的なグラニュー糖と同じレベルの甘さを提供しません。 ただし、このタイプの砂糖は、さまざまなレシピによりわずかに多くのかさばらを提供するのに役立ちます。これにより、他の砂糖よりも優れた選択肢になります。 多くの専門家は、同じ量の白い精製砂糖によって提供される甘さの半分以上を提供することに同意します。

コーンシュガーは、サトウキビやビートを使用して作られた砂糖よりも簡単に消化される傾向があります。 栄養価に関しては、追加の健康上の利点を提供するという明確な兆候はありません。 レシピで甘い味を切る手段としてコーンシュガーを使用することは、バルクPURに特定の量の砂糖を必要とする料理を適応させる優れた方法ですポーズ。

しかし、現在、杖砂糖の代わりにコーンシュガーを使用することは、糖尿病の初期段階にあり、食事で状態を制御しようとしている人々に利益をもたらすという決定的な証拠はありません。 この材料を含む食品は、血糖値に不健康なスパイクを引き起こし、それらのより高いレベルのグルコースを効率的に処理する身体の能力に追加の負担をかける可能性があります。