Wat is maïsuiker?
maïsuiker is een natuurlijke zoetstof die wordt gemaakt met behulp van zetmeel dat wordt geëxtraheerd uit korrels maïs. De geëxtraheerde maïzena wordt vervolgens verfijnd om een vaste suiker te creëren of om een ander populair zoetmiddel te maken dat bekend staat als maïssiroop. Zowel maïssiroop als suiker worden routinematig gebruikt in veel culinaire recepten, evenals bij het creëren van een aantal door massa geproduceerde voedselproducten.
Het proces voor het maken van maïsuiker begint met het verwijderen van zetmeelachtige elementen uit de maïs. De geëxtraheerde elementen zijn eigenlijk glucose, hoewel het raffinageproces ze zal transformeren in een andere vorm van suiker die bekend staat als dextrose. Met de productie van siroop wordt de maïsuiker een maïsstroop met een hoge fructose die ideaal is voor gebruik in veel commercieel voedsel als zowel een smaakversterker als als een ingrediënt dat de uiteindelijke textuur van het bereide voedsel beïnvloedt.
Er zijn verschillende soorten sUgar beschikbaar vandaag, elk variërend in textuur en het niveau van zoetheid dat wordt geleverd door een gemeten hoeveelheid van het verfijnde product. In het geval van maïsuiker, biedt dit suikerproduct - iets geel en een beetje groter dan de meeste rietsuikerproducten - niet hetzelfde niveau van zoetheid als de meer gebruikelijke kristalsuiker. Dit type suiker helpt echter om iets meer bulk te bieden aan verschillende recepten, waardoor het soms een betere optie is dan andere suikers. Veel experts zijn het erover eens dat het iets meer dan de helft van de zoetheid biedt geleverd door dezelfde hoeveelheid witte verfijnde suiker.
Corn Sugar is ook meestal gemakkelijker te verteren dan suikers gemaakt met suikerriet of bieten. Wat de voedingswaarde betreft, zijn er geen duidelijke indicatie dat het extra gezondheidsvoordelen biedt. Het gebruik van maïsuiker als middel om de zoete smaak in recepten te snijden, is een uitstekende manier om gerechten aan te passen die een specifieke hoeveelheid suiker vereisen voor bulk purposes.
Er is momenteel echter geen definitief bewijs dat het gebruik van maïsuiker in plaats van rietsuiker voordelen biedt aan mensen die zich in de vroege stadia van diabetes bevinden en proberen de aandoening met dieet te beheersen. Voedingsmiddelen die dit materiaal bevatten, zullen waarschijnlijk nog steeds ongezonde pieken veroorzaken in bloedglucosespiegels en extra spanning leggen op het vermogen van het lichaam om die hogere niveaus van glucose efficiënt te verwerken.