Co to jest cukier kukurydziany?

Cukier kukurydziany to naturalny słodzik, który jest wytwarzany z użyciem skrobi, który jest ekstrahowany z jądrów kukurydzy. Wyodrębniona skrobia kukurydziana jest następnie udoskonalana, aby stworzyć stały cukier lub stworzyć kolejny popularny środek słodzący znany jako syrop kukurydziany. Zarówno syrop kukurydziany, jak i cukier są rutynowo stosowane w wielu kulinarnych przepisach, a także w tworzeniu wielu masowo produkowanych produktów spożywczych.

Proces robienia cukru kukurydzy zaczyna się od usunięcia elementów skrobiowych z kukurydzy. Elementami ekstrahowanymi są faktycznie glukozę, chociaż proces rafinacji przekształci je w inną formę cukru znaną jako dekstroza. Wraz z produkcją syropu cukier kukurydziany staje się syropem kukurydzianym o wysokiej fruktozie, który jest idealny do stosowania w wielu komercyjnych produktach spożywczych zarówno jako wzmacniacz smaku, jak i jako składnik, który wpływa na ostateczną teksturę przygotowanej żywności.

Istnieją różne rodzaje sUgar jest dostępny dzisiaj, każdy z nich różni się teksturą i poziomem słodyczy dostarczanej przez zmierzoną ilość wyrafinowanego produktu. W przypadku cukru kukurydzy ten produkt cukru - nieco żółty i nieco większy niż większość produktów cukru trzcinowego - nie zapewnia takiego samego poziomu słodyczy, jak bardziej powszechny cukier granulowany. Jednak ten rodzaj cukru pomaga zapewnić nieco większą masę dla różnych przepisów, co czasami czyni go lepszą opcją niż inne cukry. Wielu ekspertów zgadza się, że zapewnia nieco ponad połowę słodyczy zapewnianej przez taką samą ilość białego rafinowanego cukru.

Cukier kukurydziany jest również łatwiejszy niż cukry wykonane za pomocą trzciny cukrowej lub buraków. Jeśli chodzi o wartość odżywczą, nie ma wyraźnego wskazania, że ​​zapewnia dodatkowe korzyści zdrowotne. Używanie cukru kukurydzy jako środka do cięcia słodkiego smaku w przepisach jest doskonałym sposobem na dostosowanie potraw, które wymagają określonej ilości cukru dla luzem PURpozy.

Jednak obecnie nie ma ostatecznego dowodu, że użycie cukru kukurydzy zamiast cukru trzcinowego zapewnia korzyści osobom, które są na wczesnym etapie cukrzycy i próbują kontrolować stan z dietą. Żywność zawierająca ten materiał nadal może powodować niezdrowe kolce w poziomie glukozy we krwi i dodatkowe obciążenie zdolności organizmu do skutecznego przetwarzania tych wyższych poziomów glukozy.