Vad är majsocker?

majsocker är ett naturligt sötningsmedel som görs med hjälp av stärkelse som extraheras från kärnkärnor. Den extraherade majsstärken förfinas sedan för att skapa ett fast socker eller för att göra ett annat populärt sötningsmedel känt som majssirap. Både majssirap och socker används rutinmässigt i många kulinariska recept såväl som i skapandet av ett antal massproducerade livsmedelsprodukter.

Processen för att göra majsocker börjar med att ta bort stärkelseelement från majs. De extraherade elementen är faktiskt glukos, även om raffineringsprocessen kommer att förvandla dem till en annan form av socker som kallas dextros. Med produktion av sirap blir majssockret en hög fruktos majssirap som är idealisk för användning i många kommersiella livsmedel som både en smakförstärkare och som en ingrediens som påverkar den slutliga strukturen för den beredda maten.

Det finns olika typer av sUgar finns idag, var och en av dem varierar i struktur och sötma nivån som tillhandahålls av en uppmätt mängd av den raffinerade produkten. När det gäller majsocker ger denna sockerprodukt - något gul och lite större än de flesta sockerrör sockerprodukter - inte samma sötma som det vanligare granulerade sockret. Men denna typ av socker hjälper till att ge lite mer bulk till olika recept, vilket ibland gör det till ett bättre alternativ än andra sockerarter. Många experter är överens om att det ger lite mer än hälften av sötma som tillhandahålls av samma mängd vitt raffinerat socker.

majsocker tenderar också att lättare smälta än sockerarter med sockerrör eller rödbetor. När det gäller näringsvärde finns det ingen tydlig indikation på att det ger ytterligare hälsofördelar. Att använda majsocker som ett sätt att klippa den söta smaken i recept är ett utmärkt sätt att anpassa rätter som kräver en specifik mängd socker för bulkpurposerar.

Det finns emellertid inget definitivt bevis på att användning av majsocker istället för rörsocker ger några fördelar för människor som befinner sig i de tidiga stadierna av diabetes och försöker kontrollera tillståndet med diet. Livsmedel som innehåller detta material kommer fortfarande att orsaka ohälsosamma spikar i blodsockernivåer och lägga ytterligare belastning på kroppens förmåga att bearbeta de högre nivåerna av glukos effektivt.