Was ist Alfredo Sauce?

Alfredo -Sauce ist eine weiße Sauce, mit der oft Nudelgerichte begleitet werden. Traditionell wurde es aus Butter und Parmesan -Käse hergestellt, aber in den USA, insbesondere in den USA, enthält Alfredo -Sauce auch schwere Sahne. In vielen Teilen der Welt wird Alfredo -Sauce getrennt von den Pasta zubereitet und manchmal auch zum Verkauf in Gläsern in Geschäften erhältlich.

In Italien, dem Land, in dem die Inspiration für die Sauce gefunden werden kann, wird Alfredo -Sauce nicht getrennt von den Pasta hergestellt. Stattdessen werden die Nudeln einzeln zu den Nudeln hinzugefügt und die gesamte Mischung wird geworfen, um die Nudeln zu beschichten. Beide Methoden sind vollkommen akzeptabel, und Sie können nachstehend Anweisungen finden, in denen jede Technik detailliert beschrieben wird. Frische Alfredo -Sauce aus frischen Zutaten ist vorzuziehen und sehr einfach zuzubereiten. Daher sollten Köche widerstehen, sie in einem Glas zu kaufen. VariaNTs umfassen Ergänzungen wie Pfeffer, Muskatnuss und Petersilie. Außerhalb Italiens wird Alfredo -Sauce oft mit Proteinen wie Hühnchen oder Gemüse kombiniert. Das typische Gericht mit Alfredo-Sauce ist Fettuccine Alfredo, der aus extra dicken Fettuccine-Nudeln hergestellt wird, die in der reichen, cremigen Sauce durchnässt sind. Dieses Gericht ist in vielen italienischen Restaurants ein Lagerbestand.

Alfredo auf traditionelle italienische Weise zu machen, kochen Sie Nudeln, wie Sie es normalerweise tun würden, während Sie eine reichliche Menge frischer Parmesan zerkleinern. Die Nudeln abtropfen lassen und Butter in die warme Pfanne werfen. Sobald die Nudeln gründlich abgelassen sind, legen Sie sie wieder in die Pfanne und werfen Sie sie mit der Butter zum Mocke. Als nächstes fügen Sie schwere Creme, den geriebenen Parmesan und mehr Butter hinzu. Noch vor dem Servieren werfen und großzügige Mengen Salz und Pfeffer darüber knacken.

Alfredo -Sauce in einer Pfanne herstellen, Nudeln kochen, während Sie Sahne, Butter und Parmesan auf niedrigem Käse erhitzen. Sie können ALSo Fügen Sie Zutaten wie Petersilie oder Muskatnuss hinzu. Für eine komplexere Geschmacksschicht karamellisieren Sie Zwiebeln und / oder Knoblauch in der Pfanne, bevor Sie die Milchzutaten hinzufügen. Sobald die Nudeln gekocht haben, werfen Sie die Nudeln mit der Sauce zum Überzug oder gießen Sie die Sauce darauf. Wenn Sie Zutaten wie Gemüse und Eiweiß hinzufügen möchten, legen Sie sie auf die Nudeln auf, bevor Sie die Sauce einschütten. Sie können diese Alfredo -Sauce auch mit einem Roux verdicken, wenn eine dickere Creme -Sauce gewünscht wird.

Um ein Roux herzustellen, messen Sie die gleichen Mengen an Butter und Mehl. Erhitzen Sie eine Pfanne auf Medium und fügen Sie die Butter hinzu, sodass sie schmelzen kann, bevor Sie das Mehl hinzufügen. Das Mehl in der Pfanne verquirlen, bis es sich mit der Butter verbindet und anfängt zu bräunen. Als nächstes gießen Sie schwere Sahne oder Milch für eine hellere Sauce und verquirlen Sie, während die Sauce dickt. Ein Roux ist nützlich zu wissen, wie man herstellt, da sie verwendet werden kann, um Saucen und Trackies und in einer Vielzahl von Gerichten wie Lasagne zu verdicken.