Was ist Schokolade?
Schokolade ist eine Konfektion aus Kakaobohnen, den Samen der Kakaobanz. Es gibt eine große Anzahl von Produkten, die auf dem Markt hergestellt werden, von Kakaopulver bis hin zur Herstellung von Getränken bis hin zu weißer Schokolade, und die meisten Märkte haben einen Querschnitt von Süßwaren für ihre Kunden. Schokolade kann nicht nur in allgemeinen Märkten und Lebensmittelgeschäften erhältlich sind, sondern auch bei Spezialunternehmen, die Luxus- und unverwechselbare Süßwaren machen. Kakaopflanzen werden auf Plantagen in Südamerika angebaut, wo die Pflanze einheimisch ist, und in Teilen Afrikas. Es gibt tatsächlich verschiedene Arten von Kakaopläbe, die alle Pralinen mit leicht unterschiedlichen Geschmacksrichtungen produzieren, und der Geschmack wird auch von der Stelle beeinflusst, in der die Pflanze gewachsen ist, wie es nach der Ernte gehandhabt wird und wie sie verarbeitet wird. Unternehmen investieren viel Geld in die Entwicklung idealer Mischungen von Kakaobohnen, um die Aromen zu schaffen, an die ihre Verbraucher gewöhnt sind.
Kakao -Bohnen wachsen in großen Schoten, die geerntet werden, sobald sie reifen und dann fermentieren dürfen. Anfangs sind die Kakaobohnen extrem bitter. Der Fermentationsprozess mildert die Bitterkeit und ermöglicht es den Produzenten, sich weiter zu bewegen, zu rösten und zu räumen. Das Braten hilft, den Geschmack der Bohnen zu entwickeln, während Beschuss die Kakao -Nibs enthüllt, den Teil der Bohne, der den ganzen Geschmack hat.
Sobald Kakao -Nibs extrahiert werden, müssen sie in eine Substanz gemahlen werden, die als Schokoladenlauge bekannt ist. Dieser Alkohol möchten Sie nicht essen: Er ist extrem fett, dank der Kakaobutter, die es enthält, und er ist bitter und bitter. Diese Flüssigkeit wird dann gepresst, um sogenannte Pressekuchen zu erzeugen, eine Substanz, die hauptsächlich aus Kakao -Feststoffen besteht, während die Kakaobutter abtropfen darf.
Sobald der Pressekuchen erstellt wurde, haben die Produzenten eine Reihe von Optionen. Kakao machen, sieKann den Pressekuchen noch mehr drücken, um die Kakao -Feststoffe zu isolieren, bevor er trocknen kann und dann pulverisiert. Sie können auch einen Teil der Kakaobutter zusammen mit Zucker und anderen Zutaten wieder mischen, um die Essschokolade zu produzieren, die einem Prozess genannt wird, der namens Muscheln genannt wird, um eine glatte, cremige Konfekt ohne Spuren von Größen zu erzeugen. Das Essen von Sorten kann auch mit Milch verfälscht werden, wodurch Milchschokolade erzeugt wird, und der Süßigkeitsniveau kann stark variieren. Für weiße Schokolade wird Kakaobutter mit Vanille und Milch gemischt.
Die Geschichte der Schokolade ist fast so interessant wie das Konfekt selbst. In seiner Heimat Südamerika wurde es in Getränken zubereitet, die für Lizenzgebühren und hochrangige Mitglieder der Gesellschaft vorbehalten waren. Als europäische Entdecker besuchten, wurden sie in Schokolade vorgestellt und als sie das Essen nach Europa zurückbrachten, wurde es ein großer Erfolg. Schließlich begannen die Europäer zu experimentieren, Zucker und andere Zutaten hinzuzufügen und letztendlich einen Prozess zu entwickeln, der sichErlauben Sie ihnen, zusätzlich zu Getränken Bars herzustellen. Mit der Entwicklung von Barschokolade erkannten die Süßwaren, dass sie eine breite Palette von Möglichkeiten hatte, von Süßwarenstangenbeschichtung bis hin zu Trüffeln, und der einst seltene Luxus wurde zu einer äußerst profitablen globalen Branche.