Was ist Taro?
taro oder colocasia esculenta ist eine stärkehaltige essbare Knolle, die in vielen tropischen Nationen kultiviert wird. Aufgrund seiner Ähnlichkeit mit der Kartoffel wird es manchmal als „Kartoffel der Tropen“ bezeichnet. Es ist auch als Kalo auf Hawaiianisch und als Dashen in einigen anderen Teilen der Welt bekannt. Für viele indigene Völker spielte Taro eine entscheidende Ernährungsrolle in ihrer historischen Ernährung und diente als wichtige Grundnahrungsmittel. Diese Menschen brachten Sorten davon mit, als sie abenteuerten und die Wurzel auf der ganzen Welt verteilen. Das Hauptanliegen der Rohpflanzen war anfangs Calciumoxalat, eine kristalline Chemikalie, die die Schleimmembranen reizen kann. Es wird nun angenommen, dass das Calciumoxalat lediglich als Träger für andere Toxine fungiert, die durch die durch das Reizmittel verursachten Schleimmembranen den Körper betreten. Einige Menschen sind allergischer gegen tARO als andere, und es sollte immer gründlich gekocht werden, um eine Reaktion zu verhindern.
Es gibt zwei grundlegende Taro -Arten. Eine Sorte soll in teilweise überfluteten Tieflandfeldern angebaut werden. Es kann auch in trockeneren Hochlanden angebaut werden, solange sie gut bewässert sind. Die andere Sorte, Highland Taro, kann nur in trockenerem Boden angebaut werden, und es hat lila Fleisch. In beiden Fällen wird die grobe äußere Haut der Knolle vor dem Kochen entfernt.
Ernährung, Taro ist eine gute Quelle für Vitamine B6 und C, zusammen mit Ballaststoffen, Thiamin, Kupfer, Kalium, Niacin, Zink und Eisen. Es kann gekocht, gedünstet, gebacken oder gebraten werden und wird je nach regionaler Küche auf verschiedene Arten vorbereitet. Oft wird die Knolle in eine Brei oder Paste verwandelt und in anderen Gerichten verwendet. In Hawaii wird diese Paste fermentiert, um Poi zu machen.
Abhängig von der Vielfalt und der Vorbereitung kann Taro RA scheinenther mild. Es gibt jedoch einen zugrunde liegenden nussigen Geschmack, der durch geschickte oder lange Küche herausgebracht wird. Taro ist oft mit Gewürzen und anderen Zutaten gekleidet, um es interessanter zu machen, und macht immer noch eine wichtige Ernährungskomponente für viele Polynesier und Afrikaner aus. Bei der Auswahl von Wurzeln zum Essen sollten die Käufer nach Wurzeln suchen, die sich in Bezug auf Berührung befinden, und sie bis zu einer Woche unter Kühlung aufbewahren. Da die Reizstoffe in Taro manchmal Hautausschläge verursachen, möchten Köche möglicherweise Handschuhe tragen, während sie die Wurzel schälen und zum Kochen vorbereiten.