Co je to Alfredo omáčka?

Alfredo omáčka je bílá omáčka, která se často používá k doprovodu těstovin. Tradičně byl vyroben z másla a sýra parmazánu, ale moderněji, a zejména ve Spojených státech, Alfredo omáčka zahrnuje také silnou smetanu. V mnoha částech světa je Alfredo omáčka připravena odděleně od těstovin a někdy je k dispozici také k prodeji ve sklenicích v obchodech.

V Itálii, země, kde lze najít inspiraci pro omáčku, není alfredo omáčka vyrobena odděleně od těstovin. Místo toho se ingredience přidávají na těstoviny jednotlivě a celá směs je házena, aby se těstovinovala. Obě metody jsou naprosto přijatelné a níže najdete pokyny s podrobnostmi o každé technice. Čerstvá omáčka Alfredo vyrobená z čerstvých ingrediencí je výhodnější a velmi snadno se vyrábět, takže kuchaři by měli odolat nákupu ve sklenici. VariaNTS zahrnují přírůstky jako pepř, oříšek a petržel. Mimo Itálii je omáčka Alfredo často kombinována s proteiny, jako je kuře nebo zelenina. Hlavním jídlem s alfredo omáčkou je fettuccine alfredo, vyrobené z mimořádně silného fettuccine nudle promočených v bohaté krémové omáčce. Toto jídlo je nabídka zásob v mnoha italských restauracích.

Chcete -li vytvořit Alfredo tradičním italským způsobem, vařte nudle, jak byste normálně při mřížce hojného množství čerstvého parmezánu. Vypusťte nudle a hodte máslo do teplé pánve. Jakmile se nudle důkladně vyčerpají, vložte je zpět do pánve a hodte s máslem na kabát. Poté přidejte těžký krém, strouhaný parmezán a více másla. Před podáváním znovu promíchejte, prasknutí velkorysého množství soli a pepře nahoře.

Chcete -li vyrobit alfredo omáčku na pánvi, vařte těstoviny, zatímco zahříváte krém, máslo a parmezánový sýr na nízké úrovni. Můžete also Přidejte ingredience, jako je petržel nebo oříšek. Pro složitější vrstvu chuti, karamelizující cibuli nebo česnek na pánvi před přidáním mléčných složek. Jakmile se těstoviny uvaří, hodte těstoviny omáčkou na kabát nebo nalijte omáčku na vrchol. Pokud si přejete přidat ingredience, jako je zelenina a bílkoviny, před nalitím omáčky je vrhněte na těstoviny. Tuto alfredo omáčku můžete také zahušťovat rouxem, pokud je požadována silnější smetanová omáčka.

Chcete -li vyrobit roux, změřte stejné množství másla a mouky. Zahřejte pánev na médiu a přidejte máslo, což ji nechte roztavit před přidáním mouky. Rozšlehejte mouku na pánvi, dokud se nekombinuje s máslem a nezačne zhnědnout. Dále nalijte do silného krému nebo mléka na lehčí omáčku a šlehněte, jak omáčka zhoustne. Roux je užitečná věc, jak vědět, jak vyrobit, protože jej lze použít k zahušťování omáček a gravií a v různých jídlech, jako je lasagna.