Co je bílá celozrnná mouka?

bílá celozrnná mouka je celá zrna pšenice z obilí, která byla frézována spíše pomocí „bílé“ nebo albínové pšenice než tradiční červené pšenice. Zachovává si mnohem více živin než tradičně bělená bílá mouka. Tento typ mouky produkuje produkty, které chutnají více, jako by byly vyrobeny s bělenou moukou, takže se často považuje za ideální kompromis mezi chutí a správnou výživou. Mnoho supermarketů má zabalené bochníky chleba, které se vyrábějí pomocí této mouky.

Mouka může být použita v jakémkoli receptu, který vyžaduje použití bělené mouky. To znamená, že je možné vyrábět bochníky chleba, koláče, pudinek, skořápky koláčů a gravizace pomocí bílé celozrnné mouky. Ve srovnání s bělenou moukou je malý rozdíl v chuti, takže substituce nebude mít vliv na chuť receptu. Současně jeho použití pomáhá zajistit, aby každodenní strava obsahovala některé základní vitamíny a živiny, které lidé musí každý den konzumovat.

Základ pro vytváření bílé celozrnné mouky zahrnuje výběr pšenice používané k produkci produktu. Standardní celozrnná mouka se vyrábí pomocí tzv. Červené pšenice. Tato pšenice je tmavší barva a během přípravy má tendenci přirozeně udržet více tmavšího odstínu. Naproti tomu bílá celozrnná mouka je vyrobena s použitím toho, co se běžně označuje jako pšenice albín. Tento typ pšeničného zrna má lehčí odstín a vyžaduje mnohem méně ošetření, aby se vytvořil odstín mouky, který je totožný s odstínem bělené mouky. Zatímco někteří lidé věří, že mouka má sladší chuť než bělená mouka, většina lidí nemůže ochutnat rozdíl mezi nimi.

Nákup výrobků z bílé celozrnné mouky se stal mnohem pohodlnějším. Mnoho supermarketů nyní nesou 1 a 5 libry (0,45 a 2,26 kg) pytle spolu s tradiční bělenou moukou. V některých případech je to nyníSsible za nákup prosté i samostatné verze. I když má tendenci stát o něco více než bělenou mouku, rozdíl ve výživové hodnotě činí produkt za vyšší cenovou značku.