Hva er hvitt fullkornsmel?

Hvitt fullkornsmel er alt kornhvete mel som er frestet ved hjelp av "hvit" eller albino hvete i stedet for den tradisjonelle røde hveten. Den beholder mange flere næringsstoffer enn det tradisjonelt blekede hvite melet. Denne typen mel produserer produkter som smaker mer som de ble laget med bleket mel, så det regnes ofte som det ideelle kompromisset mellom smak og riktig ernæring. Mange supermarkeder har pakket brød som er laget med dette melet.

Melet kan brukes i enhver oppskrift som krever bruk av bleket mel. Dette betyr at det er mulig å lage brød, kaker, puddinger, kakeskall og gravier ved hjelp av hvitt hvetemel. Det er liten forskjell i smaken sammenlignet med bleket mel, så substitusjonen vil ikke påvirke smaken av oppskriften. Samtidig hjelper bruken til å sikre at det daglige kostholdet inneholder noen av de essensielle vitaminene og næringsstoffene som folk trenger å konsumere hver dag.

Grunnlaget for å lage hvitt fullkornsmel innebærer valg av hvete som brukes til å produsere produktet. Standard fullkornsmel er laget med det som kalles rød hvete. Denne hveten er mørkere i fargen og har en tendens til å naturlig beholde mer av den mørkere fargen under forberedelsen. Derimot lages hvitt fullkornsmel ved bruk av det som ofte omtales som albino hvete. Denne typen hvetekorn har en lettere fargetone og krever mye mindre behandling for å produsere en nyanse av mel som er identisk med den med bleket mel. Mens noen mennesker tror at melet har en søtere smak enn bleket mel, kan de fleste ikke smake på forskjellen mellom de to.

Å kjøpe hvite hvetemelprodukter har blitt mye mer praktisk. Mange supermarkeder har nå 1 og 5 pund (0,45 og 2,26 kg) poser sammen med det tradisjonelle blekede melet. I noen tilfeller er det nå POSSIBLE Å kjøpe både vanlige og selvoppgående versjoner. Selv om det har en tendens til å koste litt mer enn bleket mel, gjør forskjellen i ernæringsverdi produktet vel verdt den høyere prislappen.