Co to jest biała mąka pełnoziarnista?
Biała mąka pełnoziarnista to cała mąka pszenna ziarna, która została zmielona za pomocą pszenicy „białej” lub pszenicy albinkowej niż tradycyjnej pszenicy czerwonej. Zachowuje o wiele więcej składników odżywczych niż tradycyjnie bielona biała mąka. Ten rodzaj mąki wytwarza produkty, które smakują bardziej, jakby były wykonane z bielonej mąki, więc często jest uważana za idealny kompromis między smakiem a właściwym odżywianiem. Wiele supermarketów przenosi zapakowane bochenki chleba wykonane za pomocą tej mąki.
Mąka może być używana w każdym przepisie, który wymaga użycia bielonej mąki. Oznacza to, że możliwe jest robienie bochenków chleba, ciast, puddingów, skorupek i sosów za pomocą białej mąki pszennej. Niewielka różnica w smaku w porównaniu z mąką bieloną, więc substytucja nie wpłynie na smak przepisu. Jednocześnie jego zastosowanie pomaga zapewnić, że codzienna dieta zawiera niektóre z podstawowych witamin i składników odżywczych, które ludzie muszą spożywać każdego dnia.
Podstawą tworzenia białej mąki pełnoziarnistej jest wybór pszenicy używanej do produkcji produktu. Standardowa mąka pełnoziarnista jest wykonana przy użyciu tak zwanej czerwonej pszenicy. Ta pszenica jest ciemniejsza i ma tendencję do naturalnego zachowania większego ciemniejszego odcienia podczas przygotowywania. Natomiast biała mąka pełnoziarnista jest wykonana przy użyciu tego, co jest powszechnie określane jako pszenica albinosowa. Ten rodzaj ziarna pszenicy ma jaśniejszy odcień i wymaga znacznie mniejszego obróbki, aby wytwarzać odcień mąki identycznej z odcieniem bielonej mąki. Podczas gdy niektórzy ludzie uważają, że mąka ma słodszy smak niż bielona mąka, większość ludzi nie może spróbować różnicy między nimi.
Kupowanie białej mąki pełnoziarnistej stało się znacznie wygodniejsze. Wiele supermarketów przenosi teraz 1 i 5 funtów (0,45 i 2,26 kg) wraz z tradycyjną bieloną mąką. W niektórych przypadkach jest to teraz POSsible do zakupu zarówno prostych, jak i samodzielnych wersji. Chociaż zwykle kosztuje nieco więcej niż bielona mąka, różnica w wartości odżywczej sprawia, że produkt jest wart wyższej ceny.