O que é a farinha de trigo integral branca?
A farinha de trigo integral branca é toda a farinha de trigo de grão que foi moída usando trigo "branco" ou albino, em vez do trigo vermelho tradicional. Ele mantém muito mais nutrientes do que a farinha branca tradicionalmente branqueada. Esse tipo de farinha produz produtos que têm um sabor mais parecido com a farinha branqueada, por isso é frequentemente considerado o compromisso ideal entre sabor e nutrição adequada. Muitos supermercados carregam pães embalados que são feitos usando essa farinha.
A farinha pode ser usada em qualquer receita que exige o uso de farinha branqueada. Isso significa que é possível fazer pães de pão, bolos, pudins, conchas de torta e molhos usando farinha de trigo integral branca. Há pouca diferença no sabor quando comparado à farinha branqueada, portanto a substituição não afetará o sabor da receita. Ao mesmo tempo, seu uso ajuda a garantir que a dieta diária contenha algumas das vitaminas e nutrientes essenciais que as pessoas precisam consumir todos os dias.
A base para a criação de farinha branca de trigo integral envolve a escolha do trigo usado para produzir o produto. A farinha de trigo integral padrão é feita usando o que é conhecido como trigo vermelho. Este trigo é de cor mais escura e tende a reter naturalmente mais daquele tom mais escuro durante a preparação. Por outro lado, a farinha de trigo integral branca é feita com o uso do que é comumente chamado de trigo albino. Esse tipo de grão de trigo tem um tom mais claro e requer muito menos tratamento para produzir um tom de farinha idêntico ao da farinha branqueada. Enquanto algumas pessoas acreditam que a farinha tem um sabor mais doce que a farinha branqueada, a maioria das pessoas não pode provar a diferença entre os dois.
A compra de produtos brancos de farinha de trigo integral tornou -se muito mais conveniente. Muitos supermercados agora carregam sacos de 1 e 5 libras (0,45 e 2,26 kg), juntamente com a farinha branqueada tradicional. Em alguns casos, agora é POSsible para comprar versões simples e auto-crescente. Embora tenda a custar um pouco mais do que a farinha branqueada, a diferença no valor nutricional faz com que o produto valha o preço mais alto.