Qu'est-ce que le xylitol?

xylitol est un glucides hydrogéné naturel qui sous forme pure ressemble à des cristaux blancs et peut être utilisé comme substitut de sucre ou édulcorant artificiel. Il peut être trouvé dans certains fruits et légumes, qui comprennent le maïs, l'avoine et les baies, ainsi que dans l'écorce de bouleaux. De plus, les humains produisent une quantité quotidienne de xylitol lorsque le corps décompose ses glucides.

Le mot "xylitol" est d'origine grecque. Il s'agit d'une combinaison du mot grec «xylos», ce qui signifie le bois, et le suffixe «itol», ce qui signifie l'alcool. Le xylose peut être isolé d'une source de bois et hydrogénée. Cela explique pourquoi le xylitol est classé comme un alcool de sucre. D'autres exemples de ce groupe incluent le glycérol et le sorbitol.

xylitol a été découvert à la fin des années 1800 sur la base des recherches de chimistes de la France et de l'Allemagne. Dans les années 1960, le xylitol était entré dans une utilisation populaire comme édulcorant alternatif pour les personnes atteintes de diabète parce que le corps n'a pas besoin d'insuline pour traiter les sous-marinsTance, comme il fait du sucre. Le xylitol fournit également une douceur sans arrière-goût désagréable. À la fin du 20e siècle, il était devenu un additif commun pour les produits alimentaires alimentaires spéciaux, ce qui en fait l'alcool de sucre le plus populaire au monde.

Une raison supplémentaire de la popularité du xylitol est sa similitude avec le sucre de table ou le saccharose, mais il ne possède pas le niveau de douceur du saccharose. Alors que 1 cuillère à café de glucides hydrogénées contient environ 10 kilocalories (kcals), la même quantité de sucre de table offre 15 kcals. Ainsi, le xylitol contient moins d'énergie que le saccharose, ce qui réduit considérablement son impact sur la glycémie des personnes atteintes de diabète. De plus, en raison des effets indésirables du sucre excessif et des glucides raffinés, la substance peut être utilisée pour prévenir ou lutter contre les conditions telles que la pression artérielle, la prise de poids, le mauvais cholestérol, la faible glycémie et par extension,maladie cardiaque, obésité et hypoglycémie.

L'utilisation la plus connue pour cet alcool de sucre particulier est le chewing-gum et les bonbons durs. Il est également connu pour ses applications d'hygiène buccale. Une telle utilisation a été découverte dans les années 1970, lorsque des chercheurs finlandais ont suggéré que la substance pourrait être très bénéfique pour la santé dentaire. Plus précisément, le xylitol peut être utilisé pour réduire la formation de plaques, aider à arrêter le développement des cavités et augmenter la salive pour réparer l'émail endommagé dans les dents. Il peut être trouvé dans les produits dentaires tels que le dentifrice, les comprimés de fluor et le rince-bouche.