Co je xylitol?

xylitol je přirozený hydrogenovaný uhlohydrát, který v čisté formě připomíná bílé krystaly a lze jej použít jako náhrada cukru nebo umělé sladidlo. To lze nalézt v určitých ovocích a zelenině, které zahrnují kukuřici, oves a bobule, jakož i v kůře břízacích stromů. Navíc lidé produkují denní množství xylitolu, když tělo rozbije své uhlohydráty.

Slovo „xylitol“ je řeckého původu. Je to kombinace řeckého slova „xylos“, což znamená dřevo a příponu „itol“, což znamená alkohol. Xylóza může být izolována ze zdroje dřeva a hydrogenovaná. To vysvětluje, proč je xylitol klasifikován jako cukrový alkohol. Mezi další příklady této skupiny patří glycerol a sorbitol.

xylitol byl objeven na konci 18. století na základě výzkumu chemiků z Francie a Německa. Do šedesátých let se Xylitol vložil do populárního použití jako alternativní sladidlo pro lidi s diabetem, protože tělo nepotřebuje inzulín ke zpracování subsTance, jako to dělá cukr. Xylitol také poskytuje sladkost bez nepříjemné pachy. Na konci 20. století se stal běžnou přísadou pro speciální stravovací potravinářské výrobky, což z něj činí nejoblíbenějšího cukru na světě.

Dalším důvodem popularity Xylitolu je jeho podobnost s tabulkovým cukrem nebo sacharózou, ale nemá úroveň sladkosti sacharózy. Zatímco 1 čajová lžička hydrogenovaného uhlohydrátu má asi 10 kilokalorií (kcals), stejné množství stolního cukru nabízí 15 kcals. Xylitol tedy obsahuje méně energie než sacharóza, což výrazně snižuje její dopad na hladinu cukru v krvi u lidí s diabetem. Navíc, vzhledem k nepříznivým účinkům nadměrného cukru a rafinovaných uhlohydrátů, lze látku použít k prevenci nebo bojových podmínkách, jako je krevní tlak, přírůstek hmotnosti, špatný cholesterol, nízký hladina cukru v krvi a prodloužení,,Srdeční choroby, obezita a hypoglykémie.

Nejznámější využití tohoto konkrétního alkoholu v cukru je žvýkací guma a tvrdé bonbóny. Je také známý pro své ústní hygienické aplikace. Takové použití bylo objeveno v 70. letech, kdy finští vědci navrhli, že látka může být pro zdraví zubního zdraví velmi prospěšná. Konkrétně lze xylitol použít ke snížení tvorby plaku, pomoci při zastavení vývoje dutin a zvýšení slin pro opravu poškozeného smaltu v zubech. Nachází se v zubních výrobcích, jako je zubní pasta, tablety fluoridů a ústní vola.