Co je pepř Bhut Jolokia?

Nadšenci horkého chile pepř byli v rozruchu, když indický Bhut Jolokia Pepper začal vydávat zprávy. Bylo to nabízeno jako nejžhavější chile na světě, teplejší i než Red Savina Pepper, která byla certifikována nejžhavější knihou Guinness Book of World Records v roce 1994. Od té doby tento rodák z severovýchodní oblasti Indie nadále vyrábí s legendárním teplem. V roce 2007 Guinness Book of World Records skutečně potvrdila pepř Bhut Jolokia jako nejžhavějšího pepře, až dvakrát teplejší než Red Savina.

Ačkoli počáteční testy tepla pepře Bhut Jolokia byly splněny s velkou neuvěřitelnou komunitou Chile Pepper, několik testů certifikovalo jeho teplo, včetně jedné indické laboratoře pro obranné výzkum. Tento test ji zaregistroval na 855 000 jednotkách Scoville v roce 2000. Následující test zjistil, že dosáhl více než 1 041 000 jednotek Scoville. Pro kontext poměrně mírný jalapeno pepper avErages asi 10 000 jednotek Scoville.

S teplem tak intenzivním jako pepř Bhut Jolokia je jeho status téměř legendární. To je známé pod mnoha různými jmény v celém regionu, včetně Naga Jolokia, Naga Hari, Nagu Morich a Dorset Naga. Slovo Naga se předpokládá, že se inspiruje divokými válečníky Naga v oblasti Assam. Mezi další oblíbená jména patří Bih („Poison“) Jolokia, Raja Mircha („Král Chiles) a Ghost Chile ( bhut je slovo pro duch). Může být také kultivováno v Srí Lance a Bangladéši, a které jsou v Anglii, a které jsou v Anglii, a které se používají v Anglii, a to je v Anglii, a to je v Anglii a používá se v Anglii a používá se v Anglii a používá se v Anglii. Indie.PS pro ochlazení těla.

Existuje nějaká debata o tom, ke které rodině paprik patří pepř Bhut Jolokia. Někteří věří, že patří k capsicum frutescens , zatímco jiní věří, že se jedná o capsicum chinonse . Nedávné testování DNA ukázalo, že to může být kříž mezi nimi.

Bhut Jolokia Peppers se pohybuje v barvě od zelené po ohnivou červenou a oranžovou a liší se od vzhledu Habaneros, protože jejich pokožka je pronásledována a není hladká. Roste podobně jako Habanero, ale bylo zjištěno, že při pěstování v deštivé, vlhké oblasti Assamu mají nejvíce teplo.

Při práci s pepřem Bhut Jolokia nezapomeňte nosit rukavice, ochranu očí a dýchací masku, zejména při broušení sušených paprik. Pro příležitostného chile jedlík může být pepř Bhut Jolokia příliš horký, pro ostatní je mohou jíst s aplombem. 25letá Anandita Dutta z Assamu v Indii snědla 60 z těchto paprik za méně než dvě minuty v televizní show z roku 2006.