Hvad er Bhut Jolokia Pepper?
Hot Chile Pepper -entusiaster var i et oprør, da den indiske Bhut Jolokia Pepper begyndte at lave nyheder. Det blev udråbt som den hotteste Chile i verden, varmere end den røde savina peber, som var blevet certificeret den hotteste af Guinness Book of World Records i 1994. Siden da har denne indfødte i den nordøstlige region i Indien fortsat med at gøre nyheder med sin legendariske varme. I 2007 certificerede Guinness Book of World Records faktisk Bhut Jolokia Pepper som den hotteste Chile Pepper, så meget som to gange varmere end Red Savina.
Selvom de første test af varmen fra Bhut Jolokia Pepper blev mødt med meget utrulighed af Chile Pepper -samfundet, har flere tests certificeret sin varme, inklusive en af det indiske forsvarsforskningslaboratorium. Denne test registrerede den på 855.000 Scoville -enheder i år 2000. En efterfølgende test fandt, at den nåede over 1.041.000 Scoville -enheder. Til kontekst, den relativt milde Jalapeno peber avErages omkring 10.000 Scoville -enheder.
Med en varme så intens som Bhut Jolokia Pepper er dens status næsten legendarisk. Det er kendt af mange forskellige navne i hele regionen, herunder Naga Jolokia, Naga Hari, Nagu Morich og Dorset Naga. Ordet naga menes at være inspireret af de hårde krigere i Naga i Assam -regionen. Other popular names include Bih (“poison”) Jolokia, Raja Mircha (“King of Chiles), and Ghost Chile (Bhut is the word for ghost). They may also be cultivated in Sri Lanka and Bangladesh, and some cultivars, such as the Dorset Naga are being grown in England and the southwestern U.S. The spicy pepper is popular pickled, and used in curries in Indien.PS for at afkøle kroppen.
Der er en vis debat om, hvilken familie af peberfrugter Bhut Jolokia Pepper hører til. Nogle mener, at det hører til capsicum frutescens , mens andre mener, at det er en capsicum chinense . Nylig DNA -test har vist, at det kan være en krydsning mellem de to.
Bhut Jolokia Peppers spænder i farve fra grøn til fyrig rød og orange og adskiller sig fra Habaneros i udseende, fordi deres hud er buleret og ikke glat. Den vokser på samme måde som Habanero, men det er blevet opdaget, at de har mest varme, når de dyrkes i det regnfulde, fugtige område i Assam.
Når du arbejder med Bhut Jolokia -peber, skal du sørge for at bære handsker, øjenbeskyttelse og en åndedrætsmaske, især når du slibes tørrede peberfrugter. For den afslappede Chile Eater kan Bhut Jolokia Pepper være for varm, for andre kan de spise dem med aplomb. 25 år gamle Anandita Dutta fra Assam, Indien spiste 60 af disse peber på under to minutter på et tv -show i 2006.