Co to jest pieprz Bhut Jolokia?

entuzjaści gorącego pieprzu z hot chile byli w zamieszaniu, gdy indyjska Pepper Bhut Jolokia zaczęła tworzyć wiadomości. Został reklamowany jako najgorętszy Chile na świecie, gorętszy nawet niż Czerwona Savina Pepper, która była najgorętsza przez Guinness Book of World Records w 1994 roku. Od tego czasu ten pochodzący z północno -wschodniego regionu Indii nadal informuje o swoim legendarnym upale. W 2007 roku Guinness Book of World Records rzeczywiście poświadczyła Bhut Jolokia Pepper jako najgorętszej pieprzu chili, o co chodzi o dwa razy więcej niż czerwona Savina.

Chociaż początkowe testy ciepła Bhut Jolokia Pepper spotkały się z dużą niedowierzaniem przez społeczność Chile Pepper, kilka testów certyfikowało swoje ciepło, w tym jedno przez Indian Defense Research Laboratory. Ten test zarejestrował go przy 855 000 jednostek Scoville w 2000 roku. Kolejny test wykazał, że osiągnął ponad 1 041 000 jednostek Scoville. W kontekście stosunkowo łagodna pieprz jalapeno avOsoby około 10 000 jednostek Scoville.

Z ciepłem tak intensywnym jak Stanem Pepper Bhut Jolokia jego status jest prawie legendarny. Znany jest pod wieloma różnymi nazwami w całym regionie, w tym Naga Jolokia, Naga Hari, Nagu Morich i Dorset Naga. Uważa się, że słowo Naga jest zainspirowane przez zaciekłych wojowników Naga w regionie Assam. Inne popularne nazwiska to Bih („Trucion”) Jolokia, Raja Mircha („King of Chiles) i duch Chile ( bhut to słowo o ducha). Mogą być również uprawiane w Sri Lance i Bangladeszu, a niektóre odmiany, takie jak Dorset Naga, w Anglii, a południowo -wschodnia pieprz jest popularny i jest popularny i używany w obrysie w Purries w Purries w Purries w Purries w Ibry. Indie.PS, aby schłodzić ciało.

Istnieje debata na temat tego, do której rodziny papryki należy do Pepper Bhut Jolokia. Niektórzy uważają, że należy do capsicum frutescens , podczas gdy inni uważają, że jest to capsicum chinense . Ostatnie testy DNA wykazały, że może to być skrzyżowanie między nimi.

Bhut Jolokia Peppers ma kolor od zielonego do ognistego czerwonego i pomarańczowego i różnią się od habaneros, ponieważ ich skóra jest wgnieciona i nie gładka. Rośnie podobnie do Habanero, ale odkryto, że mają najwięcej ciepła, gdy wyrosły w deszczowym, wilgotnym regionie Assam.

Podczas pracy z Pepper Bhut Jolokia należy nosić rękawiczki, ochronę oczu i maskę oddechową, szczególnie podczas szlifowania suszonej papryki. W przypadku zwykłego zjadacza Chile pieprz Bhut Jolokia może być zbyt gorący, dla innych mogą je zjeść z aplomb. 25 -letnia Anandita Dutta z Assam, Indie zjadły 60 z tych papryki w mniej niż dwie minuty w programie telewizyjnym z 2006 roku.