Hva er Bhut Jolokia Pepper?

Hot Chile Pepper -entusiaster var i opprør da den indiske Bhut Jolokia Pepper begynte å lage nyheter. Det ble spionert som den hotteste Chile i verden, varmere selv enn Red Savina Pepper, som hadde blitt sertifisert den hotteste av Guinness Book of World Records i 1994. Siden den gang har denne innfødte i den nordøstlige regionen i India fortsatt å lage nyheter med sin legendariske hete. I 2007 bekreftet Guinness Book of World Records faktisk Bhut Jolokia Pepper som den hotteste chilepepper, like mye som to ganger varmere enn Red Savina.

Selv om innledende tester av varmen fra Bhut Jolokia Pepper ble møtt med mye utrulighet av Chile Pepper -samfunnet, har flere tester sertifisert varmen, inkludert en av Indian Defense Research Laboratory. Denne testen registrerte den på 855 000 Scoville -enheter i år 2000. En påfølgende test fant at den nådde over 1.041.000 Scoville -enheter. For kontekst, den relativt milde Jalapeno Pepper AVslette rundt 10.000 Scoville -enheter.

Med en varme så intens som Bhut Jolokia Pepper, er statusen nesten legendarisk. Det er kjent med mange forskjellige navn i hele regionen, inkludert Naga Jolokia, Naga Hari, Nagu Morich og Dorset Naga. Ordet Naga antas å være inspirert av de voldsomme krigerne i Naga i Assam -regionen. Andre populære navn inkluderer Bih (“Poison”) Jolokia, Raja Mircha (“King of Chiles) og Ghost Chile ( Bhut er ordet for Ghost). De kan også bli dyrket i Sri Lanka og Bangladesh, og noen kultivarer, slik at The Dorset Naga er å knevne, og noen kultivarer som er picklades, og de er picklades, og de kan dyrkes, og de er picklades, og de er pickladesh, og de kan dyrkes i Sri og picklades. I karriretter i India.PS for å avkjøle kroppen ned.

Det er en viss debatt om hvilken familie av paprika Bhut Jolokia Pepper tilhører. Noen mener det hører til capsicum fraRutescens mens andre mener det er en capsicum chinense . Nyere DNA -testing har vist at det kan være en krysning mellom de to.

Bhut Jolokia Peppers varierer i farger fra grønn til brennende rød og oransje, og skiller seg fra habaneros i utseende fordi huden deres er bulket og ikke glatt. Den vokser på samme måte som Habanero, men det har blitt oppdaget at de har mest varme når de dyrkes i den regnfulle, fuktige regionen Assam.

Når du jobber med Bhut Jolokia Pepper, må du huske å bruke hansker, øyebeskyttelse og en pustemaske, spesielt når du sliper tørket paprika. For den tilfeldige Chile -eateren kan Bhut Jolokia Pepper være for varm, for andre kan de spise dem med aplomb. 25 år gamle Anandita Dutta of Assam, India spiste 60 av disse paprikaene på under to minutter på et TV -show fra 2006.