¿Qué es la pimienta Bhut Jolokia?
Los entusiastas de la pimienta de chile caliente estaban en un alboroto cuando el indio Bhut Jolokia Pepper comenzó a hacer noticias. Fue promocionado como el Chile más popular del mundo, más caliente incluso que el Red Savina Pepper, que había sido certificado como el más popular por el Libro Guinness de los récords mundiales en 1994. Desde entonces, este nativo de la región noreste de la India ha seguido haciendo noticias con su calor legendario. En 2007, el Libro Guinness de los récords mundiales realmente certificó el pimienta de Bhut Jolokia como la pimienta de chile más caliente, hasta dos veces más caliente que la Red Savina.
Aunque la comunidad Chile Pepper se reunió con pruebas iniciales del calor del Bhut Jolokia Pepper con mucha incredulidad, varias pruebas han certificado su calor, incluido uno por el Laboratorio de Investigación de Defensa de la India. Esta prueba lo registró en 855,000 unidades Scoville en el año 2000. Una prueba posterior encontró que alcanzó más de 1,041,000 unidades Scoville. Para el contexto, la pimienta jalapeño relativamente suave AVerabes alrededor de 10,000 unidades Scoville.
Con un calor tan intenso como el de la pimienta Bhut Jolokia, su estado es casi legendario. Es conocido por muchos nombres diferentes en toda la región, incluidos Naga Jolokia, Naga Hari, Nagu Morich y Dorset Naga. Se cree que la palabra naga está inspirada en los feroces guerreros de Naga en la región de Assam. Otros nombres populares incluyen Bih ("Poison") Jolokia, Raja Mircha ("Rey de Chiles) y Ghost Chile ( Bhut es la palabra para Ghost). También pueden cultivarse en Sri Lanka y Bangladesh, y algunos cultivares, como se está lanzando el Dorset Naga en el sur de los EE. UU. en la India.PD para enfriar el cuerpo.
Hay algún debate sobre a qué familia de pimientos pertenece la pimienta Bhut Jolokia. Algunos creen que pertenece al Capsicum frutescens , mientras que otros creen que es un capsicum chinense . Pruebas recientes de ADN han demostrado que puede ser un cruce entre los dos.
Bhut Jolokia Peppers varía en color de verde a rojo y naranja ardiente, y difieren de los habaneros en apariencia porque su piel está abollada y no suave. Crece de manera similar al Habanero, pero se ha descubierto que tienen el mayor calor cuando se cultivan en la región lluviosa y húmeda de Assam.
Al trabajar con la pimienta Bhut Jolokia, asegúrese de usar guantes, protección para los ojos y una máscara de respiración, particularmente al moler pimientos secos. Para el comedor casual de chile, la pimienta Bhut Jolokia puede estar demasiado caliente, para otros, pueden comerlos con aplomo. Anandita Dutta de 25 años de Assam, India comió 60 de estos pimientos en menos de dos minutos en un programa de televisión de 2006.