Cos'è il pepe di bhut jolokia?

Gli appassionati di peperoncino hot si sono stati in un tumulto quando l'indiano Bhut Jolokia Pepper ha iniziato a fare notizia. Fu pubblicizzato come il Cile più caldo del mondo, anche più caldo del Red Savina Pepper, che era stato certificato il più caldo dal Guinness dei record del mondo nel 1994. Da allora, questa nativa della regione nord -orientale dell'India ha continuato a fare notizia con il suo calore leggendario. Nel 2007, il Guinness dei record mondiali ha effettivamente certificato il pepe di Bhut Jolokia come il peperoncino più caldo, tanto quanto due volte più caldo del rosso Savina.

Sebbene i test iniziali del calore del pepe di Bhut Jolokia siano stati accolti con molta incredulità dalla comunità del peperoncino, diversi test hanno certificato il suo calore, tra cui uno dal laboratorio di ricerca sulla difesa indiana. Questo test lo ha registrato in 855.000 unità Scoville nel 2000. Un test successivo ha scoperto che ha raggiunto oltre 1.041.000 unità Scoville. Per il contesto, il Jalapeno Pepper Av relativamente miteErage circa 10.000 unità Scoville.

Con un calore intenso come quello del pepe Bhut Jolokia, il suo stato è quasi leggendario. È noto con molti nomi diversi in tutta la regione, tra cui Naga Jolokia, Naga Hari, Nagu Morich e Dorset Naga. Si pensa che la parola naga sia ispirata dai feroci guerrieri di Naga nella regione dell'Assam. Altri nomi popolari includono Bih ("Poison") Jolokia, Raja Mircha ("Re dei Chiles) e Ghost Cile ( bhut è la parola per fantasma). Possono anche essere coltivati ​​in Sri Lanka e Bangladesh e alcune cultivar, come il Dorset Naga sono cresciuti in Inghilterra e il Southwestern USA è popolare in Peso, che è stato popolare nell'India. Bhut Jolokia Pepper è usato per trattare i disturbi dello stomaco, come repellente per elefanti e come un modo per rinfrescarti nel caldo estivo dell'India.ps per raffreddare il corpo.

C'è qualche dibattito su quale famiglia di peperoni appartiene a Bhut Jolokia Pepper. Alcuni credono che appartenga al capsicum frutescens mentre altri credono che sia un capsicum chinense . Recenti test del DNA hanno dimostrato che potrebbe essere un incrocio tra i due.

Bhut Jolokia Peppers vanno di colore dal verde al rosso e all'arancia e differiscono da Habaneros in apparenza perché la loro pelle è ammaccata e non liscia. Cresce in modo simile all'habanero, ma è stato scoperto che hanno più calore quando sono cresciuti nella regione piovosa e umida dell'Assam.

Quando si lavora con il pepe di Bhut Jolokia, assicurati di indossare guanti, protezione agli occhi e una maschera per respirare, in particolare quando si macini peperoni essiccati. Per il mangiatore di peperoncino casual, il pepe di bhut jolokia potrebbe essere troppo caldo, per gli altri, possono mangiarli con aplomb. Anandita Dutta di Assam, 25 anni, l'India ha mangiato 60 di questi peperoni in meno di due minuti in uno spettacolo televisivo del 2006. <>