Wat is de Bhut Jolokia Pepper?

Hot Chile Pepper -enthousiastelingen waren in opschudding toen de Indiase Bhut Jolokia Pepper nieuws begon te maken. Het werd aangeprezen als de populairste Chili ter wereld, zelfs heter dan de Red Savina Pepper, die in 1994 door het Guinness Book of World Records de Hottest was gecertificeerd. Sindsdien is deze inwoner van de noordoostelijke regio van India nieuws blijven maken met zijn legendarische hitte. In 2007 certificeerde het Guinness Book of World Records inderdaad de Bhut Jolokia Pepper als de heetste Chili Pepper, maar liefst twee keer heter dan de Red Savina.

Hoewel de initiële tests van de hitte van de Bhut Jolokia Pepper door de Chili Pepper -gemeenschap veel ongelooflijk werden ontmoet, hebben verschillende tests de hitte gecertificeerd, waaronder een door het Indian Defense Research Laboratory. Deze test registreerde het op 855.000 Scoville -eenheden in het jaar 2000. Uit een daaropvolgende test bleek dat het meer dan 1.041.000 Scoville -eenheden bereikte. Voor context, de relatief milde jalapeno peper avErt ongeveer 10.000 Scoville -eenheden.

Met een hitte zo intens als die van de Bhut Jolokia -peper, is de status bijna legendarisch. Het is bekend onder veel verschillende namen in de hele regio, waaronder Naga Jolokia, Naga Hari, Nagu Morich en Dorset Naga. Het woord Naga wordt verondersteld geïnspireerd te zijn door de felle krijgers van Naga in de regio Assam. Andere populaire namen omvatten BIH ("Gif") Jolokia, Raja Mircha ("King of Chiles) en Ghost Chile ( Bhut is het woord voor Ghost). Ze kunnen ook worden gecultiveerd in Sri Lanka en Bangladesh, en sommige cultivars, zoals de Dorset Naga worden gekweekt in het zuiden van de VS. De spicy peper is populair in India. De Bhut Jolokia -peper wordt gebruikt om maagaandoeningen te behandelen, als een olifantenweergave en als een manier om af te koelen in de zomerhitte van India.PS om het lichaam af te koelen.

Er is enig discussie over welke familie van paprika's de Bhut Jolokia Pepper behoort. Sommigen geloven dat het tot de capsicum frutescens behoort, terwijl anderen geloven dat het een capsicum chinense is. Recent DNA -testen hebben aangetoond dat het een kruising tussen de twee kan zijn.

Bhut Jolokia Peppers varieert in kleur van groen tot vurig rood en oranje, en verschillen van Habaneros in uiterlijk omdat hun huid is gedeukt en niet glad is. Het groeit op dezelfde manier als de Habanero, maar er is ontdekt dat ze de meeste hitte hebben wanneer ze worden gekweekt in de regenachtige, vochtige regio van Assam.

Zorg er bij het werken met de Bhut Jolokia Pepper, zorg ervoor dat u handschoenen, oogbescherming en een ademhalingsmasker draagt, vooral bij het slijpen van gedroogde paprika. Voor de casual chili eter kan de bhut jolokia peper te heet zijn, voor anderen kunnen ze ze opeten met aplomb. 25 -jarige Anandita Dutta van Assam, India at 60 van deze paprika's in minder dan twee minuten in een televisieshow uit 2006.