Hvad er de bedste tip til at lave syltede hvidløg?

syltede hvidløg smager sødere end rå eller kogt hvidløg. Det er relativt let at lave derhjemme ved hjælp af friske hvidløgfedd i god stand. En kok kan tilberede syltede hvidløg enten ved konserves eller direkte i køleskabet. Køleskab syltede hvidløg er den enkleste, men konserves resulterer i et produkt, der vil holde sig længere. Krydderier som chilipepper kan tilsættes til picklingopløsningen, når du laver hvidløg.

Kun rene, friske fedtfeld af hvidløg skal bruges til at fremstille syltede hvidløg. Inden picklingprocessen begynder, skal en kok undersøge hver nellike og kassere enhver, der har brune pletter eller pletter, er bløde og rådne eller begynder at vokse en spir i midten. Hvidløg skal skrælles, før den syltes.

Blanchering af de ikke -toppede nelliker i 30 sekunder til 1 minut gør det lettere at fjerne de papiragtige skind. Da nellikeren skal være hel eller næsten hel, når de syltes af æstetiske grunde, bør en kok ikke smadre nellikerne med en kniv to Fjern skrælene. En anden måde at fjerne skrælene på er med en grøntsagsskræler.

En kok har flere muligheder for at tilberede eddike syltede opløsning, når du laver syltede hvidløg. Den enkleste metode er at hælde hvid eller æble cider eddike over hvidløg i en krukke og dæk. Hun kan tilføje salt og andre krydderier, før hun sætter låget på. Den kølige eddike og hvidløg skal opbevares i køleskabet i et par måneder, før det er klar til at blive spist.

En anden metode til fremstilling af syltede hvidløg er at opvarme eddike -blandingen til kogning, før den tilsætter den til hvidløgfeddene. Opvarmet eddike tager mindre tid at fremstille syltede hvidløg. For at pickle hvidløg på denne måde opvarmer kogen eddike eller en kombination af eddike og vin sammen med alle krydderier og lader blandingen koge i flere minutter. Efter flere minutter tilsætter hun den skrælede hvidløg og koger derefter i endnu et par minutter.

én gangBlandingen har kogt en anden gang, kokken skal tage den af ​​varmen og lade den sidde i en dag ved stuetemperatur. Når eddike- og hvidløgsblandingen har hvilt en dag, skal kogen derefter hælde den i en ren glasbeholder, dække den med et låg og opbevare i køleskabet. Hvidløg vil blive syltet inden for en uge og opbevares i et år i køleskabet.

En kok kan også bruge et vandbad til kan hvidløg til pickling. Da eddike er meget surt, skal et vandbad være sikkert at bruge i stedet for en trykkant. En kok, der er usikker på konserves, skal følge opskriften nøjagtigt og søge hjælp fra erfarne cannere.