Quais são as melhores dicas para fazer alho em conserva?
O alho em conserva tem um gosto mais doce que o alho cru ou cozido. É relativamente fácil fazer em casa usando dentes de alho frescos em boas condições. Um cozinheiro pode preparar o alho em conserva enlatando ou diretamente na geladeira. O alho em conserva da geladeira é o mais simples, mas a conservas resulta em um produto que manterá por mais tempo. Especiarias como chili peppers podem ser adicionadas à solução de decapagem ao fazer o alho.
Apenas dentes limpos e frescos de alho devem ser usados para fazer alho em conserva. Antes de iniciar o processo de decapagem, um cozinheiro deve examinar cada cravo e descartar qualquer um que tenha manchas ou manchas marrons, seja macio e apodrecido, ou está começando a cultivar um broto no centro. O alho deve ser descascado antes de ser em conserva. Como os cravo precisam ser inteiros ou quase inteiros quando em conserva por razões estéticas, um cozinheiro não deve esmagar os cravo com uma faca to Remova as cascas. Outra maneira de remover as cascas é com um descascador de legumes.
Um cozinheiro tem várias opções para preparar a solução de vinagre ao fazer alho em conserva. O método mais simples é derramar vinagre de cidra branca ou de maçã sobre o alho em uma jarra e tampa. Ela pode adicionar sal e outros temperos antes de colocar a tampa. O vinagre frio e o alho devem ser armazenados na geladeira por alguns meses antes de estar pronta para ser comido.
Outro método para fazer alho em conserva é aquecer a mistura de vinagre para ferver antes de adicioná -la aos dentes de alho. O vinagre aquecido leva menos tempo para produzir alho em conserva. Para apertar o alho dessa maneira, o cozinheiro aquece o vinagre ou uma combinação de vinagre e vinho junto com qualquer especiaria e permite que a mistura ferva por vários minutos. Depois de vários minutos, ela adiciona o alho descascado e depois ferve por mais alguns minutos.
Uma vezA mistura ferveu uma segunda vez, o cozinheiro deve tirá -lo do fogo e deixá -lo descansar por um dia à temperatura ambiente. Quando a mistura de vinagre e alho descansar por um dia, o cozinheiro deve derramar em uma jarra de vidro limpa, cubra -a com uma tampa e armazenar na geladeira. O alho ficará em conserva em uma semana e ficará por um ano na geladeira.
Um cozinheiro também pode usar um banho de água para pode -se alho para decapagem. Como o vinagre é muito ácido, um banho de água deve ser seguro para ser usado em vez de um lata de pressão. Um cozinheiro que não tem certeza sobre conservas deve seguir exatamente a receita e procurar ajuda de lagadores experientes.