Wat zijn de beste tips voor het maken van ingelegde knoflook?
Geklopte knoflook smaakt zoeter dan rauw of gekookte knoflook. Het is relatief eenvoudig om thuis te maken met behulp van verse knoflookteentjes in goede staat. Een kok kan ingelegde knoflook bereiden, hetzij door inblikken of direct in de koelkast. Koelkast ingelegde knoflook is de eenvoudigste, maar conserven resulteert in een product dat langer blijft. Spannen zoals chilipepers kunnen worden toegevoegd aan de besteloplossing bij het maken van de knoflook.
Alleen schone, verse kruidnagel knoflook mogen worden gebruikt om ingelegde knoflook te maken. Voordat het beitsproces begint, moet een kok elke kruidnagel onderzoeken en een andere die bruine vlekken of vlekken hebben, zijn, zijn zacht en is gerot, of beginnen ze een spruit in het midden te laten groeien. De knoflook moet worden gepeld voordat deze wordt ingelegd.
Het blancheren van de ongekeerde kruidnagel gedurende 30 seconden tot 1 minuut maakt het verwijderen van de papierachtige huiden gemakkelijker. Aangezien de kruidnagel heel of bijna volledig moet zijn wanneer ze om esthetische redenen zijn ingelegeerd, moet een kok de kruidnagel niet met een mes t slaano Verwijder de schillen. Een andere manier om de schillen te verwijderen is met een groenteschiller.
Een kok heeft verschillende opties voor het bereiden van de azijn -besteloplossing bij het maken van ingelegde knoflook. De eenvoudigste methode is om witte of appelazijn over de knoflook in een pot en dekking te gieten. Ze kan zout en andere kruiden toevoegen voordat ze het deksel aanzet. De koele azijn en knoflook moeten een paar maanden in de koelkast worden bewaard voordat deze klaar is om te worden gegeten.
Een andere methode voor het maken van ingelegde knoflook is om het azijnmengsel te verwarmen om te koken voordat u het aan de kruidnagel toevoegt. Verwarmde azijn kost minder tijd om ingelegde knoflook te produceren. Om op deze manier knoflook te pekelen, verwarmt de kok de azijn of een combinatie van azijn en wijn samen met eventuele kruiden en laat het mengsel enkele minuten koken. Na enkele minuten voegt ze de gepelde knoflook toe en kookt vervolgens nog een paar minuten.
EensHet mengsel heeft een tweede keer gekookt, de kok moet het van de hitte halen en het een dag bij kamertemperatuur laten zitten. Wanneer het azijn- en knoflookmengsel een dag rust, moet de kok het vervolgens in een schone glazen pot gieten, met een deksel afslaan en in de koelkast bewaren. De knoflook wordt binnen een week ingelegd en blijft een jaar in de koelkast.
Een kok kan ook een waterbad gebruiken om knoflook te kunnen knoflook. Omdat de azijn erg zuur is, moet een waterbad veilig zijn om te gebruiken in plaats van een drukverslag. Een kok die niet zeker is over conserven, moet het recept precies volgen en hulp zoeken bij ervaren Canners.