Jakie są najlepsze wskazówki dotyczące robienia marynowanego czosnku?
Corfled Garlic smakuje słodszy niż surowy lub gotowany czosnek. W dobrym stanie jest stosunkowo łatwe do wykonania w domu za pomocą świeżych goździków czosnkowych. Cook może przygotować marynowany czosnek przez konserwowanie lub bezpośrednio w lodówce. Marynowany czosnek lodówki jest najprostszy, ale konserwowanie powoduje produkt, który będzie utrzymywał dłużej. Przykłady czosnku można dodać przyprawy, takie jak papryka chili, można dodać do roztworu do ciężkiego.
Tylko czyste, świeże goździki czosnku należy użyć do wykonania marynowanego czosnku. Przed rozpoczęciem procesu marynowania kucharz powinien zbadać każdy goździk i odrzucić wszelkie, które mają brązowe plamy lub przebarwienia, są miękkie i gnijące, lub zaczynają uprawiać kiełkowanie na środku. Czosnek należy obrwać, zanim zostanie marynowany.
Blanszowanie nieselowanych goździków przez 30 sekund do 1 minuty ułatwia usunięcie skór papieru. Ponieważ goździki muszą być całe lub prawie całe, gdy są marynowane z powodów estetycznych, kucharz nie powinien rozbić goździków nożem to Usuń skórki. Innym sposobem usunięcia skórki jest obrzęk warzywny.
Cook ma kilka opcji przygotowywania roztworu do marynowania octu podczas tworzenia marynowanego czosnku. Najprostszą metodą jest wlanie białego lub jabłkowego octu cydrowego na czosnek w słoiku i osłonie. Przed założeniem pokrywki może dodać sól i inne przyprawy. Cool Ocet i czosnek powinny być przechowywane w lodówce przez kilka miesięcy, zanim będzie gotowy do zjedzenia.
Inną metodą wytwarzania marynowanego czosnku jest podgrzanie mieszanki octu do gotowania przed dodaniem jej do ząbków czosnku. Podgrzewany ocet zajmuje mniej czasu na produkcję marynowanego czosnku. Aby w ten sposób marynować czosnek, kucharz ogrzewa ocet lub kombinację octu i wina wraz z dowolnymi przyprawami i pozwala mieszaniny gotować przez kilka minut. Po kilku minutach dodaje obrany czosnek, a następnie gotuje się przez kolejne kilka minut.
RazMieszanina gotuje się po raz drugi, kucharz powinien ją zdjąć z ciepła i pozwolić jej usiąść na jeden dzień w temperaturze pokojowej. Kiedy mieszanka octu i czosnku spoczywa na jeden dzień, kucharz powinien wlać go do czystego szklanego słoika, przykryć pokrywką i przechowywać w lodówce. Czosnek zostanie marynowany w ciągu tygodnia i zatrzyma się przez rok w lodówce.
Cook może również użyć kąpieli wodnej, aby można było do marynowania. Ponieważ ocet jest bardzo kwaśny, kąpiel wodna powinna być bezpieczna w użyciu zamiast kanera ciśnieniowego. Kots, który nie jest pewien, czy może dokładnie śledzić przepis i szukać pomocy od doświadczonych Cannerów.