Hva er de beste tipsene for å lage syltet hvitløk?
syltet hvitløk smaker søtere enn rå eller kokt hvitløk. Det er relativt enkelt å lage hjemme ved å bruke ferske hvitløksfedd i god stand. En kokk kan tilberede syltet hvitløk enten med hermetikk eller direkte i kjøleskapet. Kjøleskap syltet hvitløk er den enkleste, men hermetisering resulterer i et produkt som vil holde lenger. Krydder som chili paprika kan tilsettes syltingløsningen når du lager hvitløk.
Bare rene, friske nellik av hvitløk skal brukes til å lage syltet hvitløk. Før du begynner på syltingprosessen, bør en kokk undersøke hver fedd og forkaste alle som har brune flekker eller pletter, er myke og råtnet, eller begynner å dyrke en spirer i sentrum. Hvitløken skal skrelles før den blir syltet.
Blanching av de upleierte nellikene i 30 sekunder til 1 minutt gjør å fjerne papirskinnene enklere. Siden nellikene må være hel eller nesten hel når de sylles av estetiske grunner, skal en kokk ikke knuse fedd med en kniv to Fjern skrellene. En annen måte å fjerne skrellene på er med en grønnsakskreller.
En kokk har flere alternativer for å tilberede eddik -syltingløsningen når du lager syltet hvitløk. Den enkleste metoden er å helle hvit eller eplecidereddik over hvitløken i en krukke og dekke. Hun kan tilsette salt og andre krydder før hun tar lokket på. Den kjølige eddiken og hvitløken skal lagres i kjøleskapet i noen måneder før den er klar til å bli spist.
En annen metode for å lage syltet hvitløk er å varme opp eddikblandingen til koking før du legger den til hvitløksfeddene. Oppvarmet eddik tar mindre tid å produsere syltet hvitløk. For å sylte hvitløk på denne måten, varmer kokken eddik eller en kombinasjon av eddik og vin sammen med eventuelle krydder og lar blandingen koke i flere minutter. Etter flere minutter tilfører hun den skrellede hvitløken og koker deretter i noen minutter.
en gangBlandingen har kokt en gang til, kokken skal ta den av varmen og la den sitte for en dag ved romtemperatur. Når eddik- og hvitløksblandingen har hvilt i en dag, skal kokken deretter helle den i en ren glasskrukke, dekke den med lokk og oppbevare i kjøleskapet. Hvitløken vil bli syltet i løpet av en uke og vil oppbevare et år i kjøleskapet.
En kokk kan også bruke et vannbad for å kan hvitløk til sylting. Siden eddiken er veldig surt, bør et vannbad være trygt å bruke i stedet for en trykkcanner. En kokk som er usikker på hermetikk, bør følge oppskriften nøyaktig og søke hjelp fra erfarne kanlere.