Jaké jsou nejlepší tipy pro výrobu nakládaného česneku?

Nakládaný česnek chutná sladce než surový nebo vařený česnek. Je relativně snadné vyrobit doma pomocí čerstvého stroužku česneku v dobrém stavu. Kuchař může připravit nakládaný česnek buď konzervováním, nebo přímo v chladničce. Nakládaný česnek ledničky je nejjednodušší, ale výsledky konzervování k produktu, který bude udržovat déle. Koření, jako jsou papriky chilli, lze při výrobě česneku přidat do mořských roztoků.

K výrobě nakládaného česneku by se měly používat pouze čisté, čerstvé stroužky česneku. Před zahájením procesu mokování by kuchař měl prozkoumat každý hřebíček a zlikvidovat všechny, které mají hnědá skvrny nebo vada, je měkká a hnijící nebo začíná pěstovat klíč ve středu. Česnek by měl být odlupován před jeho nakládáním. Vzhledem k tomu, že hřebíček musí být po nakládání z estetických důvodů celé nebo téměř celé, by se kuchař neměl rozbít hřebíček nožem to Odstraňte slupky. Dalším způsobem, jak odstranit slupky, je šlápnutí zeleniny.

kuchař má několik možností pro přípravu octového mořícího roztoku při výrobě nakládaného česneku. Nejjednodušší metodou je nalít bílý nebo jablečný ocet přes česnek do nádoby a krytu. Před nasazením víka může přidat sůl a další koření. Chladný octa a česnek by se měly ukládat v lednici několik měsíců před tím, než je připraven k jídlu.

Další metodou pro výrobu nakládaného česneku je zahřívání octové směsi, aby se vařila před přidáním do hřebíčku česneku. Vyhřívaný ocet trvá méně času na výrobu nakládaného česneku. Abychom nakupovali česnek tímto způsobem, kuchař zahřívá ocet nebo kombinaci octa a vína spolu s jakýmkoli kořením a nechá směs vařit několik minut. Po několika minutách přidá odlupovaný česnek a pak se vaří ještě několik minut.

jednouSměs se vařila podruhé, kuchař by ho měl sundat z tepla a nechat ji sedět na den při pokojové teplotě. Když octa a česneková směs odpočívala jeden den, kuchař by ho pak měl nalít do čisté skleněné nádoby, zakrýt ji víkem a uložit v lednici. Česnek bude nakládán do jednoho týdne a ponechá se rok v chladničce.

Kuchař může také použít vodní lázni k česneku pro mořící. Vzhledem k tomu, že ocet je velmi kyselý, měla by být namísto tlakového konzervárnu bezpečná vodní lázeň. Kuchař, který si není jistý konzervováním, by měl přesně následovat recept a hledat pomoc od zkušených Canners.