Co je hliněný hrnec?

Hliněný hrnec je hrnec na vaření vyrobený z hlíny. Hliněné květináče lze použít na varné desce, ale častěji se používají v troubě k výrobě specializovaných pokrmů a mohou být také použity při požárech a pohřbených jámách pro různé regionální potraviny. V mnoha kulturách, včetně Asie, Severní Afriky, Středního východu a částí Latinské Ameriky, existuje tradice vaření hliněných hrnců a obrovský sortiment jídel může být připraven v hliněných květináčích. Typický hliněný hrnec je ponechán unglazed, který je rozhodující pro proces vaření, a obvykle přichází s pohodlným víkem, které se používá k pokrytí jídla během vaření. Na vnější straně hrnce lze použít malé množství dekorativní glazury nebo řezbářství a držadla jsou také vyrobeny z hlíny.

Pro použití hliněného hrnce při vaření vaří po hrnci ve vodě nejméně půl hodiny před vařením. Protože hrnec není prosklený, nasákne vodu,a poté ji během vaření uvolní ve formě páry. Porézní textura také podporuje výměnu plynu a zajišťuje, že se v hliněném hrnci nevytváří tlak a umožňuje, aby se jídlo v hrnci naplnilo kouřem z ohně, v případě jídla připraveného na otevřeném ohni nebo v jeho blízkosti.

Hliněné květináče jsou ideální pro pomalu pečené pokrmy, protože umožňují chutí pomalu dozrávat bez vyschnutí jídla. Často se vyvíjí mírně karamelizovaná chuť, s potravinami, jako je masa, vařící se na vidlicovou texturu a je plně naplněna chutí z jiných ingrediencí v hliněném hrnci. Klasicky se jí podávají jílové nádobí přímo z hrnce, zatímco jsou stále horké.

Při používání hliněného hrnce jsou zapojena některá upozornění. Je důležité zvyšovat teplotu pomalu, aby hrnec nepraskl ani nevybuchl. Horké hliněné květináče by nikdy neměly být umístěny na chladných nebo mokrých površích, protožeRozdíl teploty může způsobit prasknutí hrnce. Tyto květináče se také velmi dobře udržují a udržují teplo velmi dobře, takže lidé by měli být opatrní při manipulaci s hlínou, aby se zajistilo, že se nespálí.

Jakmile je hliněný hrnec zcela ochlazen, měl by být umytý teplou vodou a před vložením do úložiště úplně uschl. V ideálním případě by se detergenty a mýdla neměly používat na hliněných květináčích, protože mohou proniknout do porézní hlíny a vyluhovat do jídla a přidat nepříjemnou chuť. Pokud je špína pevně přidržována, může být hrnec namočen, aby jej uvolnil a pak jemně vydržel neabrazivním hadříkem.