Co to jest gliniany garnek?
Gliniczny garnek to garnek do gotowania z gliny. Na płycie kuchennej można stosować gliniane garnki, ale częściej są one używane w piekarniku do tworzenia wyspecjalizowanych potraw, a także mogą być stosowane w pożarach i zakopanych dołach do różnych regionalnych produktów spożywczych. W wielu kulturach, w tym w Azji, Afryce Północnej, Bliskim Wschodzie i częściom Ameryki Łacińskiej, istnieje tradycja gotowania na gliniane garnki, a także ogromny asortyment naczyń można przygotować w glinianych doniczkach.
Wiele sklepów kuchennych zawiera gliniane garnki, czasem z kilkoma różnymi projektami. Typowy gliniany garnek pozostaje niezgąpiony, co ma kluczowe znaczenie dla procesu gotowania, i zwykle jest wyposażony w przytulną pasującą pokrywkę, która służy do pokrycia jedzenia podczas gotowania. Na zewnątrz doniczki można stosować niewielkie ilości dekoracyjnej glazury lub rzeźbienia, a uchwyty są również wykonane z gliny.
Aby użyć glinianego garnka do gotowania, gotowanie zanurzające w wodzie przez co najmniej pół godziny przed gotowaniem. Ponieważ garnek nie jest oszklony, wchłania wodę,a następnie uwalnia go w postaci pary podczas gotowania. Porowata tekstura promuje również wymianę gazu, zapewniając, że presja nie będzie się gromadzić w glinianej doniczce, i pozwalając, by pokarm w doniczce jest nasycony dymem z ognia, w przypadku jedzenia przygotowanego na otwartym ogniu lub w jej pobliżu.
.Gliniane garnki są idealne do powolnych potraw, ponieważ pozwalają powoli dojrzewać smaki bez wysuszenia jedzenia. Często rozwija się lekko karmelizowany smak, z jedzeniem takim jak mięso gotujące do faktury widelca i pełne nasycone smakiem innych składników w garnku. Klasycznie, gliniane potrawy są podawane bezpośrednio z garnka, gdy są jeszcze gorące.
Istnieją pewne ostrzeżenia przy użyciu gliny. Ważne jest powolne podnoszenie temperatury, aby garnek nie pękł ani nie wybuchł. Gorące gliniane garnki nigdy nie powinny być ustawione na zimnych lub mokrych powierzchniach, ponieważRóżnica temperatur może powodować pękanie garnka. Te garnki są również bardzo gorące i bardzo dobrze zachowują ciepło, więc ludzie powinni zachować ostrożność podczas obchodzenia się z glinianą garnek, aby upewnić się, że się nie spali.
Po całkowitym ochłodzeniu glinianego garnka należy go umyć w ciepłej wodzie i pozostawić do całkowitego wyschnięcia przed włożeniem. Idealnie, detergenty i mydła nie powinny być stosowane w glinianych doniczkach, ponieważ mogą przenikać porowatą glinę i wypłukać je do jedzenia, dodając nieprzyjemny smak. Jeśli brud jest mocno przylgnięcie, garnek można namoczyć, aby go poluzować, a następnie delikatnie szorowany za pomocą tkaniny nieabrazowej.