粘土鍋とは何ですか？

粘土鍋は、粘土で作られた調理鍋です。粘土鍋はストベートトップで使用できますが、より一般的にはオーブンで使用されて特殊な料理を作ることができます。また、さまざまな地域の食品の火災や埋められたピットにも使用される場合があります。アジア、北アフリカ、中東、ラテンアメリカの一部を含む多くの文化には粘土鍋の調理の伝統が存在し、粘土鍋で大量の料理を準備できます。典型的な粘土鍋は、調理プロセスにとって重要な典型的な粘土鍋のままです。通常、調理中に食べ物を覆うために使用されるぴったりのマッチング蓋が付いています。少量の装飾的なgl薬または彫刻を鍋の外側に使用することができ、ハンドルも粘土から作られています。

調理に粘土鍋を使用するために、調理前に少なくとも30分前に鍋を水に浸します。鍋が艶をかけられていないので、それは水を吸収します、そして、調理中に蒸気の形でそれを放出します。また、多孔質のテクスチャーはガス交換を促進し、粘土鍋に圧力が蓄積しないことを保証し、開いた火災の上またはその近くで準備された食物の場合、鍋の食物に火から煙を注入できるようにします。

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粘土鍋は、ゆっくりとローストした料理に最適です。なぜなら、それらは食べ物を乾燥させることなく味がゆっくりと成熟するからです。多くの場合、わずかにカラメル化されたフレーバーが発達し、肉などの食品はフォークテンダーのテクスチャーで調理し、粘土ポットの他の材料の風味が完全に注入されます。古典的には、粘土鍋の料理は、まだ熱いうちにポットから直接提供されます。

粘土鍋を使用する場合、いくつかの注意が必要です。ポットが割れたり爆発したりしないように、温度をゆっくりと上げることが重要です。ホットクレイポットは、寒い表面や濡れた表面に決して置かないでください。温度の差により、ポットが割れます。また、これらのポットは非常に熱くなり、熱を非常によく保持するため、粘土鍋を扱うときは自分自身を燃やさないように注意する必要があります。

粘土鍋が完全に冷却されたら、温水で洗浄し、保管する前に完全に乾燥させる必要があります。理想的には、洗剤や石鹸は、多孔質の粘土に浸透して食物に浸出し、不快な風味を加えることができるため、粘土鍋に使用するべきではありません。汚れがしっかりと付着している場合は、鍋を浸して緩めてから、非アブラジーな布で静かにこすります。