Kaymakとは何ですか？

クロットクリームにテクスチャーと外観が似ているKaymakは、中東およびヨーロッパの南東部の多くの国で人気のあるデザートクリームです。 Kaymakは、牛や水牛の牛乳を使用して作ることができます。 Kaymakの商業版は利用可能ですが、多くの人が自宅でクリームを生産することを好みます。

Kaymakを作るには、全乳をゆっくりと沸騰させ、約2時間の熱で牛乳を煮ることができます。 牛乳が熱から除去されると、牛乳の上部のクリームがスキムがかき立てられ、数時間から数日の範囲である場合があります。 スキムされたクリームには、高濃度の乳脂肪が含まれており、これは肥厚剤として機能します。 適切に準備すると、Kaymakはわずかに酸っぱい味がする傾向がありますが、それでも楽しいです。

Kaymakはかつて非常にポップでしたトルコではular料理がありますが、近年使用は減少しています。 肥厚したトルコのクリームは、強力なトルコのコーヒーのトッピングとして依然として使用されることが多く、時には前菜として、またはパンのトッピングとして利用されます。 Kaymakのトルコのクリームバージョンは、さまざまな種類のホットティーでも使用できます。 中東の他の場所やヨーロッパの一部であるケイマックは、パンと一緒に提供される朝食の御treat走として引き続き人気があり、さまざまな種類のパンの調味料として使用されています。 イラン、イラク、アフガニスタンなどの国では、ケイマックにはしばしばペストリーが添えられ、パンケーキの詰め物として提供されます。 多くの場合、Kaymakは、クロットクリームや人気のあるフレンチクリームフレイシェを必要とする多くのレシピに置き換えることができます。

今日の市場には大量生産されたKaymakのバージョンがいくつかありますが、生産は比較的低く、一般的に最高の品質とは見なされていません。 Kaymakは、比較的簡単に家で生産できます。自宅でKaymakを作成したい人は、中東料理を扱う料理本で簡単にフォローできるレシピを見つけることができます。 インターネットは、Kaymakを生産するための優れたレシピのソースでもあり、Kaymakを成分として使用するレシピを見つけることもできます。