豆腐のさまざまな種類は何ですか？

さまざまな種類の豆腐があり、そのほとんどは通常または日本のスタイルの豆腐に分類されます。さまざまな種類の豆腐が非常に異なって動作する可能性があるため、レシピをチェックしてどのような豆腐が必要かを調べることが重要です。間違ったタイプを使用すると、キッチンで災害を引き起こす可能性があります。

豆腐の種類を掘り下げる前に、豆腐がどのように作られているかを知るのに役立ちます。豆腐生産者は、大豆を牛乳に押し付けてから発酵させて、チーズのように凝乳に凝固するように発酵させます。カードは排水が許されている型に押し込まれ、凝乳が一緒にくっつくように促します。豆腐の長さと、発酵に使用される材料の種類に応じて、テクスチャは大きく異なる場合があります。それは、豆腐が容易にブレンドされるため、豆腐を求める可能性のあるケーキやクッキーなどのビーガンデザートで理想的です。日本では、絹の豆腐が多様性を作るために使用されますさまざまなソースを添えたデザートとメインディッシュの。このタイプの豆腐は非常に簡単に分割され、他の材料の間で単に溶けてしまうので、炒め物や同様の料理には適していません。

通常の豆腐は、はるかに硬く、より乾燥しており、よりまとまりのある構造があります。このファミリーには、ソフトからエクストラファームに至るまで、多くの種類の豆腐があります。豆腐が硬いほど、処理されると形状を保持します。しっかりとした強固な豆腐タイプを揚げ、フライドポテトに炒め、同様の料理で使用することができます。

通常の豆腐を押して、さらに乾燥させることもできます。一部の人々は、ベイクド豆腐を作ることを楽しんでいます。これは、マリネされ、ゆっくりと焼かれる通常の豆腐を押し付けます。押しているものは水を払拭し、マリネが豆腐の核に浸透し、より多くの風味を得ることができます。ベイクドトフUは、サンドイッチ、サラダ、その他の料理で使用できます。

多くのスーパーマーケットは、いくつかの異なる種類の豆腐を選択できます。新鮮で冷蔵された形で利用できることに加えて、豆腐は滅菌パッケージに詰め込まれていることもあります。無症状に包装された豆腐は、開いていない限り、室温で数か月間維持できます。 この種は通常絹です。

2つの基本的なタイプの豆腐とさまざまな硬さから選択できるものがあり、豆腐を購入する際に考慮すべき多様性がたくさんあります。一般的なルールとして、絹の豆腐がレシピで指定されていない限り、中国スタイルの豆腐または豆豆腐とも呼ばれる通常の豆腐を使用することをお勧めします。