Was sind die verschiedenen Arten von Tofu?
Es gibt viele verschiedene Arten von Tofu, von denen die meisten entweder in einen regulären oder in japanischen Stil tofu zusammenbrechen. Es ist wichtig, ein Rezept zu überprüfen, um herauszufinden, welche Art von Tofu erforderlich ist, da sich verschiedene Arten von Tofu sehr unterschiedlich verhalten können. Die Verwendung des falschen Typs kann eine Katastrophe in der Küche verursachen. Tofu -Produzenten erstellen Tofu, indem sie Sojabohnen für ihre Milch drücken und sie dann fermentieren, so dass sie wie Käse in Quark koagulieren. Die Quark werden in Formen gedrückt, die abtropfen dürfen, um den Quark zu ermutigen, zusammenzukleben. Abhängig davon, wie lange der Tofu gedrückt wird und welche Art von Zutaten sie zum Gärern verwendet werden, kann die Textur stark variieren. Es ist ideal für vegane Desserts wie Kuchen und Kekse, die Tofu erfordern können, da es leicht mischt. In Japan wird Seiden Tofu verwendet, um eine Vielfalt zu machenvon Desserts und Hauptgerichten, serviert mit verschiedenen Saucen. Diese Art von Tofu bricht sehr leicht auf und macht sie für Rührpommes und ähnliche Gerichte ungeeignet, da sie einfach unter den anderen Zutaten wegschmelzen.
reguläres Tofu ist viel fester und trockener, mit einer zusammenhängenden Struktur. In dieser Familie gibt es eine Reihe von Tofu -Arten, von weich bis extra. Je härter der Tofu ist, desto mehr wird es seine Form halten, wenn sie gehandhabt wird. Feste und extra feste Tofu -Typen können frittiert werden, Pommes hinzugefügt und in ähnlichen Gerichten verwendet werden.
reguläres Tofu kann auch gedrückt werden, um es noch trockener zu machen. Einige Leute machen gerne einen gebackenen Tofu, der reguläre Tofu gepresst wird, der mariniert und dann langsam gebacken wird. Das Pressen zerstreut Wasser, sodass die Marinade in den Kern des Tofu eindringen kann, um mehr Geschmack zu erhalten. Gebackener TOFSie können in Sandwiches, Salaten und anderen Gerichten zum Geschmack verwendet werden.
Viele Supermärkte tragen verschiedene Arten von Tofu zur Auswahl. TOFU ist nicht nur in frischer, gekühlter Form erhältlich, sondern auch in sterile Pakete. Aseptisch verpackter Tofu kann mehrere Monate bei Raumtemperatur aufbewahren, solange es nicht geöffnet ist. Diese Art ist normalerweise seiden.
Mit zwei grundlegenden Arten von Tofu und einer Vielzahl von Feststellungen gibt es beim Kauf von Tofu viel Abwechslung. In der Regel möchten Sie sich für einen regulären Tofu entscheiden, auch als chinesischer Tofu oder Bohnenquark bezeichnet, es sei denn