Jakie są różne rodzaje tofu?

Istnieje wiele różnych rodzajów tofu, z których większość rozpada się na tofu w stylu zwykłego lub japońskiego. Ważne jest, aby sprawdzić przepis, aby dowiedzieć się, jaki rodzaj tofu jest wymagany, ponieważ różne rodzaje tofu mogą zachowywać się zupełnie inaczej. Korzystanie z niewłaściwego typu może spowodować katastrofę w kuchni.

Przed zagłębieniem się w rodzaje tofu może pomóc wiedzieć, jak powstaje tofu. Producenci tofu tworzą tofu, naciskając soję do ich mleka, a następnie fermentację ich tak, aby koagulują z twarogiem, podobnie jak ser. Skrawy są wciśnięte w formy, które mogą się odpłynąć, zachęcając skrzepy do trzymania się razem. W zależności od tego, jak długo naciskane jest tofu i jakie składniki są używane do jej fermentacji, tekstura może się znacznie różnić.

Japoński styl lub jedwabnik tofu, ma bardzo jedwabistą, kremową konsystencję. Jest idealny w wegańskich deserach, takich jak ciasta i pliki cookie, które mogą wymagać tofu, ponieważ łatwo się łączy. W Japonii Silken Tofu służy do tworzenia różnorodnoścideserów i dań głównych, podawanych z różnymi sosami. Ten rodzaj tofu bardzo łatwo pęka, dzięki czemu nie nadaje się do mieszania frytek i podobnych potraw, ponieważ po prostu się roztopi się wśród innych składników.

Zwykłe tofu jest znacznie mocniejsze i bardziej suche, o bardziej spójnej strukturze. W tej rodzinie istnieje wiele rodzajów tofu, od miękkich do dodatkowych twardych. Im trudniej jest tofu, tym bardziej będzie utrzymywał swój kształt po obsłudze. Troczne i dodatkowe twarde typy tofu można smażić głęboko, dodać do wymieszania frytek i stosowane w podobnych naczyniach, które miękkie rodzaje tofu mogą być mieszane lub rozpadające się na różne produkty.

Można również nacisnąć zwykłe tofu, aby było jeszcze bardziej suche. Niektórzy ludzie lubią robić pieczone tofu, które jest prasowane zwykłe tofu, które jest marynowane, a następnie powoli upieczone. Pleszczone rozpraszają wodę, pozwalając marynadzie przenikać do rdzenia tofu, aby uzyskać więcej smaku. Pieczony tofmożesz być używany w kanapkach, sałatkach i innych potrawach do smaku.

Wiele supermarketów ma do wyboru kilka różnych rodzajów tofu. Oprócz tego, że jest dostępny w świeżej, chłodzonej formie, tofu można również znaleźć w sterylnych paczkach. Aseptycznie pakowane tofu może utrzymywać przez kilka miesięcy w temperaturze pokojowej, o ile nie jest otwarte. Ten rodzaj jest zwykle jedwabisty.

Z dwoma podstawowymi rodzajami tofu i różnorodnymi twardościami do wyboru, przy zakupie tofu należy rozważyć wiele różnorodności. Zasadniczo możesz chcieć wybrać zwykłe tofu, zwane również tofu w stylu chińskim lub twarogu fasoli, chyba że jedwabne tofu jest określone w przepisie.