Vilka är de olika typerna av tofu?

Det finns många olika typer av tofu, varav de flesta bryts ner i antingen vanlig eller japansk stil tofu. Det är viktigt att kontrollera ett recept för att ta reda på vilken typ av tofu som krävs, eftersom olika typer av tofu kan bete sig mycket annorlunda. Att använda fel typ kan orsaka en katastrof i köket.

Innan du fördjupar typerna av tofu kan det hjälpa till att veta hur tofu är gjord. Tofu -producenter skapar tofu genom att pressa sojabönor för sin mjölk och sedan jäsar dem så att de koagulerar till ostmassa, precis som ost. Ostmassan pressas in i formar som får rinna ut och uppmuntrar ostmassan att hålla sig ihop. Beroende på hur länge tofu trycks in, och vilken typ av ingredienser som används för att jäsa den, kan strukturen variera mycket.

japansk stil, eller silken tofu, har en mycket silkeslen, krämig struktur. Det är idealiskt i vegan desserter som kakor och kakor som kan kräva tofu, eftersom det smälter lätt. I Japan används Silken Tofu för att göra en variationav desserter och huvudrätter, serveras med olika såser. Denna typ av tofu bryts mycket enkelt upp, vilket gör den olämplig för stekfries och liknande rätter, eftersom den helt enkelt smälter bort bland de andra ingredienserna.

Regelbunden tofu är mycket fastare och mer torr, med en mer sammanhängande struktur. Det finns ett antal typer av tofu i denna familj, allt från mjukt till extra företag. Ju hårdare tofu är, desto mer kommer den att hålla sin form när den hanteras. Firma och extra fasta tofu -typer kan stekas, läggas till för att röra pommes frites och användas i liknande rätter, vilka mjukare typer av tofu kan blandas eller smulas isär för olika livsmedel.

Regelbunden tofu kan också pressas för att göra det ännu torrare. Vissa människor tycker om att göra bakad tofu, som pressas regelbunden tofu som marineras och sedan långsamt bakas. Pressande fördriver vatten, vilket gör att marinaden kan sippra in i Tofu -kärnan för mer smak. Bakad TOFdu kan användas i smörgåsar, sallader och andra rätter efter smak.

Många stormarknader har ett par olika typer av tofu att välja mellan. Förutom att vara tillgänglig i färsk, kylformad form, kan tofu också hittas packade i sterila paket. Aseptiskt förpackad tofu kan hålla i flera månader vid rumstemperatur, så länge den inte öppnas. Den här typen är vanligtvis silken.

Med två grundläggande typer av tofu och en mängd firmanesser att välja mellan finns det mycket variation att tänka på när man köper tofu. Som en allmän regel kanske du vill gå till vanlig tofu, även kallad kinesisk stil tofu eller bönor.