Jaké jsou různé typy tofu?

Existuje mnoho různých typů tofu, z nichž většina se rozpadne na tofu pravidelný nebo japonský styl. Je důležité zkontrolovat recept a zjistit, jaký druh tofu je nutný, protože různé typy tofu se mohou chovat velmi odlišně. Použití nesprávného typu může způsobit katastrofu v kuchyni.

Před ponořením do typů tofu může pomoci vědět, jak se tofu vyrábí. Producenti tofu vytvářejí tofu stisknutím sójových bobů pro své mléko a poté je fermentovali tak, aby se koagulovali do tvarohu, stejně jako sýr. Sranky jsou tlačeny do forem, které mohou vypouštět, a povzbuzovat tvaroh, aby se drželi pohromadě. V závislosti na tom, jak dlouho je tofu stisknuto a jaké ingredience se používají k jejímu kvašení, se může textura velmi lišit. Je ideální u veganských dezertů, jako jsou koláče a sušenky, které mohou vyžadovat tofu, protože se mísí snadno. V Japonsku se hedvábné tofu používá k vytvoření rozmanitostidezertů a hlavních jídel podávaných s různými omáčkami. Tento typ tofu se velmi snadno rozpadá, takže je nevhodný pro hranolky a podobné pokrmy, protože se jednoduše roztaví mezi ostatními ingrediencemi.

Pravidelné tofu je mnohem pevnější a suchší, s soudržnější strukturou. V této rodině je řada typů tofu, od měkkých až po extra pevnou. Čím těžší je tofu, tím více bude mít při manipulaci svůj tvar. Pevné a extra pevné typy tofu mohou být smažené, přidány k míchání hranolků a použity v podobných jídlech, které je měkčí typy tofu smíchány nebo rozpadající se pro různé potraviny.

Pravidelné tofu lze také stisknout, aby bylo ještě suché. Někteří lidé si užívají pečené tofu, které je lisováno pravidelné tofu, které je marinované a poté pomalu pečené. Lisování rozptyluje vodu a umožňuje marinádě proniknout do jádra tofu pro větší chuť. Pečené tofU lze použít v sendvičích, salátech a jiných jídlech podle chuti.

Mnoho supermarketů nese několik různých typů tofu na výběr. Kromě toho, že je k dispozici v čerstvé, chlazené podobě, lze Tofu také najít do sterilních balíčků. Asepticky zabalené tofu si může udržet několik měsíců při teplotě místnosti, pokud není otevřeno. Tento druh je obvykle hedvábný.

Se dvěma základními typy tofu a řadou pevností, z nichž si můžete vybrat, je při nákupu tofu zvážit mnoho rozmanitosti. Obecně platí, že možná budete chtít jít na pravidelné tofu, také nazývané čínský styl Tofu nebo Bean Curd, ledaže by hedvábné tofu bylo uvedeno v receptu.