Was ist Kaymak?

Kaymak ähnlich in Textur und Aussehen der Clotted -Creme ist eine Dessertcreme, die in vielen Ländern im Nahen Osten und im südöstlichen Teil Europas beliebt ist. Kaymak kann mit Milch aus Kühen oder Wasserbüffeln hergestellt werden. Während kommerzielle Versionen von Kaymak erhältlich sind, ziehen viele Menschen die Creme zu Hause vor.

Wenn Sie Kaymak herstellen, müssen Sie die ganze Milch langsam zum Kochen bringen und die Milch ungefähr zwei Stunden lang über viel Hitze köcheln lassen. Sobald die Milch aus der Hitze entfernt ist, wird die Creme oben auf der Milch abgezogen und über einen bestimmten Zeitraum abkühlen lassen, was zwischen einigen Stunden bis zu mehreren Tagen reichen kann. Die überholte Creme enthält eine hohe Konzentration an Milchfett, die als Verdickungsmittel wirkt. Wenn Kaymak richtig vorbereitet ist, hat er einen Geschmack, der etwas sauer, aber immer noch angenehm ist.

Kaymak war einst ein hochpopUlar Dish in der Türkei, obwohl die Nutzung in den letzten Jahren zurückgegangen ist. Die verdickte türkische Sahne wird immer noch oft als Belag für den starken türkischen Kaffee verwendet und gelegentlich als Vorspeise oder als Belag für Brot verwendet. Die türkische Sahneversion von Kaymak kann auch auch mit verschiedenen Arten von heißem Tee verwendet werden. An anderer Stelle im Nahen Osten und Teilen Europas ist Kaymak weiterhin als Frühstücksgenuss beliebt, das mit Brot serviert wird und als Gewürz mit verschiedenen Arten von Brot verwendet wird. In Ländern wie dem Iran, dem Irak und Afghanistan wird Kaymak oft mit Gebäck und als Füllung in Pfannkuchen serviert. In vielen Fällen kann Kaymak durch eine Reihe von Rezepten ersetzt werden, die eine Clotted -Creme oder die beliebte französische Crème Fraiche erfordern.

Während es heute einige Versionen von Kaymak auf dem Markt gibt, ist die Produktion relativ niedrig und ist im Allgemeinen nicht als die beste Qualität angesehen. Kaymak kann mit relativ wenig Leichtigkeit im Haus hergestellt werden.Personen, die Kaymak im Haushalt erstellen möchten, können Rezepte finden, die in Kochbüchern, die sich mit der Küche des Nahen Ostens befassen, einfach zu folgen sind. Das Internet ist auch eine hervorragende Quelle für Rezepte für die Herstellung von Kaymak und die Suche nach Rezepten, die Kaymak als Zutat verwenden.