Was sind frittierte Risotto -Bälle?
Frittierte Risottokugeln sind Vorspeisen oder Vorspeisen, die normalerweise aus übrig gebliebenem Risotto hergestellt werden, das um eine Füllung geformt und dann paniert und frittiert ist. Sie werden normalerweise heiß serviert und werden manchmal von einer Dip -Sauce begleitet. Eine weniger beliebte Kochmethode für Risottokugeln ist das Backen. Der sizilianische Name für die frittierten Risotto-Bälle ist Arancini oder arancin , das italienische Wort für Orange, das auf der Form und orange-ähnlichen Farbe basiert, die das Lebensmittel beim Gebrauch aufnimmt. Die westliche Sizilien produziert im Allgemeinen runde arancini , während die östlichen Regionen die Leckerbissen in kleine Zapfen formen.
Risotto ist ein italienisches Reisgericht, das normalerweise als Beilage oder Vorspeise serviert wird. Es unterscheidet sich von einem einfachen gedämpften Reis darin, dass es durch sehr langsames Hinzufügen von Wasser oder Lagerbestand zu rohem, kurzem Getreidereis hergestellt wird, während es kontinuierlich rührt. Diese Methode ermöglicht es den Reiskörnern, allmählich Liberat zu liberatE ihre Stärke. Das Endergebnis ist ein cremiges Gericht mit einer seidigen Textur. Da sich die Reste beim Kühlschrank versteimen, eignet sich die Mischung perfekt, um sich in Kugeln um Füllungen zu formen, um frittierte Risotto -Kugeln zu erzeugen.
Die amerikanische Version von Risotto -Bällen ist traditionell mit Mozzarella oder Fontina -Käse oder einer Kombination aus beiden gefüllt. Die römische Küche bevorzugt auch eine Käsefüllung. Das Rezept für frittierte Risottokugeln, die als die authentischste Version angesehen und in Sizilien verkauft werden, ist traditionell mit Mozzarella, Tomatensauce, Erbsen und Fleisch gefüllt. Zu den weniger häufigen Füllungen gehören Pilze und Auberginen. Nachdem die Kugeln gebildet wurden, werden beide Versionen in der Regel leicht blühen, in geschlagenes Ei getaucht, in Brotkrumen gerollt und frittiert.
Geschichte zeigt an, dass die ersten frittierten Risotto -Bälle im zehnten Jahrhundert geschrieben wurden, als Sizilien unter der Herrschaft einer schiitischen muslimischen Dynastie namens Kalbids stand. DerLeichte, knusprige Reisnacks basierten Berichten zufolge auf einem Rezept im Nahen Osten. Während dieses Mittelalters war Safran eine häufige Zutat in den Reiskugeln.
Reis war in Sizilien nicht einheimisch und ist dort nicht angebaut. Es wird allgemein angenommen, dass die Kalbids während ihrer Herrschaft Bewässerungssysteme gebaut haben, um den Reisanbau zu erleichtern. Es ist auch eine häufige Überzeugung, dass das Klima in Sizilien kühler war und natürliches Wasser während der Khalid -Herrschaft zahlreicher war, was den Reisanbau ziemlich einfach macht.
Es ist nicht ganz klar, warum diese alten Snacks weltweit eine solche Popularität erlangt haben. Eine Theorie ist, dass die Popularität der Detektivromane von Italiener Andrea Camilleri verantwortlich ist. Die Hauptfigur in den Büchern, Inspektor Montalbano, unternimmt häufig große Anstrengungen, um sein wiederkehrendes Verlangen nach frittierten Risotto -Bällen zu befriedigen.