Co to są kulki risotto z głębokim smażonym risotto?
Głęboko smażone kule risotto to przekąski lub przekąski zwykle wykonane z resztek risotto uformowanych wokół wypełnienia, a następnie panierowanego i smażonego głęboko. Zwykle są podawane gorące i czasami towarzyszą im sos zanurzający. Mniej popularną metodą gotowania piłek risotto jest pieczenie.
Pochodzenie tego naczynia jest powszechnie przypisywane Sycylii. Sycylijska nazwa głęboko smażonych piłek risotto to arancini lub arancine , włoskie słowo pomarańczowe, które jest oparte na kształcie i kolorze przypominającym pomarańczowym kolorze, które produkt żywności przyjmuje po smażonym. Zachodnia Sycylia generalnie wytwarza okrągły arancini , podczas gdy regiony wschodnie mają tendencję do kształtowania ciekawostek w małe stożki.
risotto to włoskie danie ryżowe zwykle podawane jako dodatkowe danie lub przystawki. Różni się od ryżu na parze na parze tym, że jest przygotowywany przez bardzo powoli dodawanie wody lub kolby do surowego, krótkiego ryżu ziarna przy ciągłym mieszaniu go. Ta metoda pozwala na stopniowe ziaren ryżuE ich skrobia. Efektem końcowym jest kremowe danie z jedwabistą konsystencją. Ponieważ resztki usztywniły po lodówce, mieszanka jest idealna do kształtowania się w piłki wokół wypełnień, aby stworzyć kulki o głębokim smażonym risotto.
Amerykańska wersja Risotto Balls jest tradycyjnie wypełniona mozzarellą lub fontina serem lub kombinacją tych dwóch. Kuchnia rzymska sprzyja również nadzieniemu sera. Przepis na głębokie smażone piłki risotto uważane za najbardziej autentyczną wersję i sprzedawane na Sycylii jest tradycyjnie wypełnione mozzarellą, sosem pomidorowym, groszkiem i mięsem. Mniej powszechnych wypełnień obejmują grzyby i bakłażana. Po utworzeniu piłek obie wersje są zazwyczaj lekko posypane, zanurzone w ubitym jajku, zwinięte w bułkę tartą i smażone głęboko.
Historia wskazuje, że pierwsze głęboko smażone kule risotto powstały w dziesiątym wieku, kiedy Sycylia była pod rządami szyickiej dynastii muzułmańskiej zwanej Kalbids. .Lekkie, chrupiące przekąski ryżowe były podobno oparte na przepisie na Bliskim Wschodzie. W średniowieczu szafran był powszechnym składnikiem piłek ryżowych.
Ryż nie był rdzenny dla Sycylii i obecnie nie jest tam uprawiany. Powszechnie uważa się, że Kalbids budował systemy nawadniające podczas ich rządy, aby ułatwić uprawę ryżu. Jest również powszechnym przekonaniem, że klimat Sycylii był chłodniejszy, a naturalna woda była bardziej obfita podczas rządów Khalida, dzięki czemu uprawa ryżu jest dość łatwa.
Nie jest całkowicie jasne, dlaczego te starożytne przekąski zyskały tak popularność na całym świecie. Jedną z teorii jest to, że odpowiedzialna jest popularność powieściopisarza włoskiego powieściopisarza Andrei Camilleri. Główny bohater w książkach, inspektor Montalbano, często stara się zaspokoić swoje powtarzające się pragnienie głębokich piłek risotto.